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たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
お正月が近づくと、作ってみたくなるそんなお料理はありませんかこちらは干し柿を使ったなます。故郷は奈良の郷土料理です
今回はあんぽ柿という
柔らかいタイプの干し柿を使ったので、
とろ〜り
しっとりな、なますに仕上がりました。
お正月のお料理って、お雑煮を筆頭に、
実は地域性がすごく表れたお料理ですよね
なますひとつとっても
こんなにバラエティ豊かな作り方がある国は、
そうありません
これを普通だと思っている日本人はふだん気づかないですが、友人のアメリカ人は、日本はどこへ行っても色々なお料理が存在することを、
〝きりがない〟
と表現したくらいです(笑)。
日本の豊かな地域性、気づいていますか
世界に誇れる、あなたの故郷の味
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