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たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
お正月が近づくと、作ってみたくなるそんなお料理はありませんか
こちらは干し柿を使ったなます。故郷は奈良の郷土料理です
今回はあんぽ柿という
柔らかいタイプの干し柿を使ったので、
とろ〜り
しっとりな、なますに仕上がりました。
お正月のお料理って、お雑煮を筆頭に、
実は地域性がすごく表れたお料理ですよね
なますひとつとっても
こんなにバラエティ豊かな作り方がある国は、
そうありません
これを普通だと思っている日本人はふだん気づかないですが、友人のアメリカ人は、日本はどこへ行っても色々なお料理が存在することを、
〝きりがない〟
と表現したくらいです（笑）。
日本の豊かな地域性、気づいていますか
世界に誇れる、あなたの故郷の味
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