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たべもののこえ・プロデューサーのおかんです。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
夏の疲れが出やすくなる時期、日本の〝発酵〟の知恵を生かして、お料理を楽しんでみませんか
こちらは、甘酒グレイビーソースの豚ロース
先日、ベランダに放り出しておいて作った甘酒を使ったソース
お肉を焼いたあとに、肉汁と絡めて、とっておきのグレイビーソースにしちゃいます
豚肉はビタミンB1が豊富で、疲労回復&夏バテ予防にいいですし
甘酒は〝飲む点滴〟と言われるほど、昔はお年寄りや子供も夏に飲む習慣があった、滋養の飲み物ですし
豚肉×甘酒で、２倍の元気パワー
です
この甘酒ソースは、これまでの講座でも何度かご紹介していますが、簡単なのに美味しくて
五臓六腑に染み渡るというか
地味深くて、とっても美味しいんです
近年、発酵食品は体に負担をかけないという意味でも注目をされていますが、〝美味しい〟という人の味覚にも大きく関係していると私は思っています
その日本人の不思議な、発酵と味覚の関係
についても、秋からのオンラインサロンではお伝えしていきたいと思っています。
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今後は、知っておくと使える日本料理の知恵や、イベントや体験会などの開催案内
などもお届けしていきますので、ぜひお友達追加して楽しんでみてくださいね
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