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たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
あの
川魚の季節
になってきましたね〜
なんの川魚ですかって
いつもなら、シンプルに塩焼きか、炊き込みごはんにするところなんですが
今年は…
一夜干しにしてみました
はい
お魚の名前は、鮎(あゆ)です
〝香魚〟とも呼ばれ、塩焼きにするとその香りが最もひきたつのですが
今回は、一夜干しにしてみたのですが、これまた鮎の美味しさがギュっと凝縮して、おいしすぎる
さらに、内臓で作る珍味〝うるか〟にも挑戦
どんな出来になるかな〜
楽しみだな〜
うまく出来たら、こちらも、おいしい日本酒と一杯
いただかなくては
都会のベランダで作る一夜干し〜
も、かなりイケてますのよん
おかげさまで今月で１周年
ふだんはこんなオンラインサロンもやっています
ぜひのぞいてみてくださいね
