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たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
女将の手仕事だよりオンライン
スピンオフ企画
【完全オンラインで
おうち味噌作り】
暖かくなる３月は、実はお味噌作りに適した季節
関西風のお味噌で、身近な保存容器でも手軽に出来て、数週間で味わえる手作り味噌を仕込みます
お味噌は実は、免疫力アップに最もいい食品で、O157でさえお味噌の中では死滅してしまうほどのパワーをもつ日本古来の伝統食品。
日本人ならいつか手作りしてみたい…と思っていても、なかなか挑戦しづらいかもしれません
それをイマドキ
完全オンラインで〝手前味噌〟を作っちゃいますよ
おうちにいながら、一緒にこだわりの味噌ダネを作って漬けたり、知られざる味噌の複雑な発酵のしくみや、日本の武将たちとの深〜い関係、各地方のお味噌を使った〝ふだん使いの味噌バリエレシピ〟まで、２日間かけてたっぷりご紹介します
講座は３講座(１講座は１時間〜程度)で、レッスンフィーは6,000円(税別)です。
リアルタイムでのご参加が難しい時間帯は、録画でご覧いただくこともできます
おうち味噌でゆるっと発酵生活
この春、一緒に始めてみませんか？
開催日
【週末開催】
3/20(土)
①10時〜、②20時〜
3/21(日)
③10時〜
【平日開催】
3/24(水)
①12時〜、②20時〜
3/25(木)
③12時〜
お申し込み締め切りは、ZOOMやテキスト配布、事前準備物のご案内がありますので、開催日の４日前までとさせてください。
男性も大歓迎
まずはお気軽に、メールやメッセージなどでお問い合わせくださいね
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