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まずは王道の、フキとタケノコ煮
フキのにんにく醤油炒め
たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
このご時世、おうちで三食ごはんを作るとなると、日持ちしやすい野菜やお肉を選んでしまいがち。
そうすると、何だかいつも同じようなものがテーブルに並んでいる気がして、滅入っちゃいますよね
そんなときは、少しでも旬のものを選びたい
今回は春の山菜フキ
子供のころは、母がよくフキを炊いてくれましたが、なんでこんな穴の空いたモノを大人は好んで食べるのか
不思議でしたけど
今となっては、そのシャキシャキした歯ごたえと、穴があいてるからこそ煮汁なんかがすぐ染みて美味しい
今回はそのフキで
上品なおだしと、タケノコから出るほんのりした甘みが、フキにしみわたって美味しい
そしてこちら
今回は厚揚げとコンビで。
これ、実は母の定番でした
これも、フキに、にんにく醤油と香ばしい油がしみて、美味しいんですよね
というわけで、あら
あんなにあったフキが、もうペロりんちょです。
おうちにいながら、春の味堪能しましょ