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うまみトマトのジュレクスクスサラダ
を作りました。
たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
寒い時期のトマトは、実は美味しい
のですが、そのトマトで
を作りました。クスクス
といっても、笑っているわけではありません…
クスクスは、世界最小のパスタと言われ、フライパンで少し水分を飛ばしてお湯で戻せばあっという間にできるお手軽ごはん。
今回はイタリア産の、小粒なクスクスで
そして玉ねぎやら、春野菜のスナップえんどうやら、クレソンやら、冷蔵庫にある色々なお野菜と一緒にサラダに
味の決め手は、トマトのジュレ
お出汁とのハーモニーで、サラダの味わいに深みを与えてくれ、ワンボウル&ワンスプーンでパクパク気楽に食べられるから楽しい
トマトには、リコピンという強力な抗酸化作用をが含まれていて、免疫力もアップさせてくれるらしいですよ
満足感たっぷり
体をサポートしてくれる、ヘルシーごはんで今日も１日乗り切りましょう
