ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
今が旬のアユ
岐阜からいらっしゃったそうで
最近は、スーパーでもアユがお手頃価格でたくさん並んでいますね
アユは、塩焼きにするのが伝統的な料理法。
最近の日本料理では、揚げるのが流行っているとも聞きました
そしたら恐れ多くも、違うやり方でやってみたくなりまして
（笑）
ゼリー寄せにしてみました
アユの身もたっぷり入ってますよ
蓼酢(たです)でいただくと、なんかオツな感じになりました
アユの香りを閉じ込めたくて、素焼きにしてからお出汁と合わせたのですが、なかなか難しいですね〜
これはこれでアリかな、とも思いつつ、さらなる工夫が必要な気がします
色々と考えるのは、大変だけど楽しいですね