脂のりのり過ぎる♡鯖の棒寿司

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たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。

食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。

年始に仕込んだしめ鯖が余ったので…

棒寿司にしました

ひえおいしい

一昨年も経験済みなのですが、いつもは見ないことのない庶民の鯖が、年末はこつ然と姿を消すんです

一昨年は鯖を求めて三千里状態でした😱

去年の年末はもはや悟りまして、お正月にしめ鯖は自分ではつけられないってことなんや〜と寂しい気持ちで、酢ダコやカニ🦀などを眺めていたのですが、年始になったら突如として脂ノリノリの真鯖が店頭に並んでいるではあ〜りませんか

帰ってまず、塩をふって焼き鯖に

これもまた美味しい〜

そしてしめ鯖を仕込んで、酒の肴に

そしてさらに、お寿司にするという🍣（笑）

3度楽しめる真鯖さま🐟

君は優秀な魚です

関西の人は、鯖好きなんです〜。

鯖街道(さばかいどう)っていう、日本海から京都まで鯖を運ぶ道がたくさんあったくらいですから🐟🐟🐟

しかし、脂ノリノリ過ぎて、お寿司そんなにたくさん食べられなかったという…（笑）

寒い時期ならではの、日本のご馳走ですね