たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
毎日の献立作りに悩んでいませんか
素材をいかす和食の料理法が身につけば、そんな悩みは吹き飛びます
たとえばマグロ。マグロは傷みやすいので、
その昔は捨てられているような魚でした。
今でも、東南アジアの田舎の港あたりでは、
水揚げされても(この辺りは回遊ルートなので)、見向きもされないマグロが売れ残っていたりします。
日本人はこのマグロを何とか美味しく料理したいと
考えました。その一つが〝漬け〟という手法です。
漬けは主に〝醤油〟という、
日本が世界に誇る調味料で漬けたもの。
醤油は火にたとえられるほど、ぐっと入り込むので
〝漬け具合〟が重要になってきます。
さて、あなたならどんなふうに〝マグロの漬け〟を
作りますか今週末5/17(日)のプレミアム録画配信をぜひ見にいらしてくださいね
今週末5/17(日)夜９時からオンエアの【プレミアム録画配信】では、〝毎日の献立作りに迷わない！新緑を楽しむ和食献立３日分〟を放送します。
初夏ならではの〝マグロの料理法〟
新茶の季節に作りたい〝お茶の炊き込みご飯〟
この時期目にするけど、
イマイチどんなふうに使えばいいかわからない
〝なまり節の炊き合わせふう〟もご紹介します。
料理動画を見ながらリアルタイムで質問ができるので、ライブのようにぜひ気軽に参加して下さいね
配信はこちらからご覧いただけます
https://www.instagram.com/satokokko_t/
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