こんにちは！
食べ方スタイリスト杏妃です(*^^*)
今台湾に来ております。
台湾は「素食」と言ってベジタリアンメニューも豊富！
他にも面白く美味しいメニューがたくさんなので、後ほどリポートします(*´∇｀)ﾉ
みなさま
ふっくらこのまま食べたくなるような大豆
踏み踏み&手で潰した大豆に塩きり麹を入れて混ぜ混ぜ…
ボール状にして…
敷き詰めます💡
レッスン前に撮った桜です✨
こんばんはヽ(ｏ´∀｀ｏ)ﾉ
食べ方スタイリスト杏妃です✨
先日、手前味噌を仕込んできました！
ふっくらこのまま食べたくなるような大豆
踏み踏み&手で潰した大豆に塩きり麹を入れて混ぜ混ぜ…
ボール状にして…
冬に仕込むのを「寒仕込み」⛄️
暖かくなり春に仕込むのを「桜仕込み」「花仕込み」🌸
と、言うんだそうです💡
昨年仕込んだ可愛らしさと上品さと面白さを兼ね備えた尊敬するたにぐち順子先生のお味噌が美味しくて
レッスンを今年は2回も受けました笑
今年は黒大豆の寒仕込みと、麦味噌の桜仕込みの2種
「1日1杯の味噌汁」
味噌は腸まで菌が届きます💡
胃でも消化を助けてくれます
何より美味しいですよね
材料は大豆・塩・麹(米、豆、麦といろいろあります)
この3つだけ。
シンプルですよね😃
美味しく作るコツは「美味しくな～れ
」の呪文
」の呪文想いと言葉は強く影響しますからね
味噌は今年は黒大豆米味噌&黄大豆の麦味噌の2種
味噌は常時2～4種くらいあると、味噌汁や煮物や炒め物と味を変えたり、味噌汁も味噌を少しブレンドすると気温変化があっても美味しくいただけます
もう桜も咲いて春本番🌸
レッスン前に撮った桜です✨
暖かくなってくると味噌汁にもあまり火が入りません
お出汁もしいたけ程度で十分。
乾燥わかめで出汁代わりにして、ネギと油揚げとか、ニラ玉、菜っ葉なんかもオススメです。
味噌も米味噌に麦味噌ブレンドしてみても美味しい
今回のお味噌はこれから熟成させるので秋～来年に食べるのが楽しみです
本日もご購読ありがとうございました
こんにちは！
食べ方スタイリスト杏妃です♪
今日は「春の肝臓ケア」！
お彼岸も過ぎてエネルギーも上昇の気が上がって来ます。
体は肝臓が活性化する頃。
冬に腎臓を酷使した人は、そのツケが今に肝臓の症状として影響を受けて出て来ますよ★
「肝腎」と言われる程、肝臓と腎臓は密接な関係にあります。
しかも、春は山菜やわかめなど芽吹くものが多い季節。
そう、体の不調のサインも芽吹くんです（汗）
なので、調子が良いうちにケアをしちゃいましょう♪
肝臓の不調は感情だと”怒り”として現れます。
イライラしてどうしようもない、落ち着かない、ぴりぴりする、ヒステリックになる…
こんな方は要注意ですぞ！
肝臓ケアには以下の食材がオススメ♡
・春菊
・よもぎ
・はとむぎ
・たんぽぽコーヒー
・雪鍋（湯豆腐に大根おろしを合わせたもの）
春菊はお鍋やお浸し、白和えやサラダでもオススメ。
よもぎは草餅が多いですが、桜が咲き始めると和菓子屋さんの店頭からは見なくなりますのでご注意ください。
はと麦は一番手軽で、ご飯と一緒に炊き込んで♪
はと麦茶を温かく飲むのも手軽でいいですよ。
あとは雪鍋。
今日私も食べました。（雑な盛り付けですみません…）
豆腐の甘みが増して美味しいんです！
好みで長ネギを入れることも。
簡単なのでぜひ1人暮らしの方もチャレンジしてみてくださいね。
☆雪鍋☆
＜材料＞
・出汁（なんでも可。昆布できちんと出汁を取ると最高に美味しい）
・豆腐
・大根おろし
＜作り方＞
１、出汁を温め沸騰直前まで温める。温めてる間に大根をおろす。
２、出汁が沸騰しそうになったら豆腐を入れ、大根おろしも入れる。
３、下がった熱が戻り、再び沸騰しそうになったら火を止めて１０分蒸らしてできあがり。
※豆腐を入れてから沸騰させると豆腐の食感がざらつくので、沸騰直前に火を止めるのがポイント。
お好みでポン酢や醤油で美味しく召し上がってくださいね。
本日もご購読ありがとうございました。