今日のランチは、旬の和菜をワンプレートに盛りつけました。
豪華に見えるけれど、作り置きしているおかずばかりだから、
食べる直前に、ささっと合えたり、焼いたり、盛りつけただけ。
何日か作り置きできるおかずを数種類作っておくと、
１人ごはんのときとか、忙しい朝ごはんのときとか、
お弁当などにとっても重宝します。
今回のメニューは、以下の８品です。
＊アジの味噌漬け
（アジを多めに買ってきたとき、三枚におろしてから、味噌に漬け込んでおいたものを焼きました。甘味噌とアジがよくあって、とってもおいしい～の！）
＊オクラのゴマ酢和え
（オクラをさっと茹でて、ゴマ、みりん、醤油、酢で合えたもの。これも２～３日はもつので、作り置きしています）
＊なすときゅうりのピリ辛酢味噌
（大好きなブログ「おいしい、ふたりぐらし」の「なすのピリ味噌｣というレシピを参考に、アレンジしたもの。これ絶品です！ごはんにのせても、お酒のおつまみにしてもgood。３～４日分、作り置きしてます。＊作り方などは別の日にアップしておきます）
＊小松菜とつるむらさきの二種おひたし
（青菜はつねに何かしらあるので、２～３日分をまとめて茹でて、ラップして冷蔵庫に保存しておきます。食べる直前に、ゴマ和えにしたり、梅和えにしたり、おひたしにしたりしてアレンジします）
＊青唐辛子味噌
（以前にもこのブログで紹介したもの。ピリリと辛くて、ごはんが進みます。どのくらいもつかなぁ、１～２週間は十分いけると思います。 ＊レシピなどはこちらに）
＊じゃこの梅ガーリック炒め
（じゃこがいっぱいあるときは、佃煮風に炒りつけておけば長持ちします。今回は、ごま油にすりおろしたにんにくを加えてじゃこを炒め、醤油、みりん、刻んだ梅干しを加えて、照りが出るまで弱火で炒りつけました。ガーリックと梅、よく会うんです。お弁当のおかずやおにぎりに混ぜてもおいしいです！）
＊きゅうりのぬか漬け
（夏はやっぱりこれだね！ 食欲がないときも、さっぱりして知らぬ間にごはんが入っちゃうから不思議）
＊雑穀のまんまるおにぎり
（つまみやすいように、雑穀ごはんを一口大のまあるいおにぎりにしました）
