新しい年が明け
1月も前半が過ぎました。
1月前半だけいただくことができる
期間限定の美味しい和菓子といえば
花びら餅🌸
新年を寿ぐ華やかで上品な和菓子です✨
花びら餅の起源は諸説ありますが
平安時代、新年に宮中で長寿を願う
「歯固め」の儀式で大根や猪、
押鮎などを食べる習わしがあり
江戸時代にそれを模したお菓子が広まったそう。
正月の菱餅や丸餅、
汁のない包雑煮が一つになった花びら餅は
明治時代に裏千家の初釜のお菓子として
広く親しまれるようになりました。
花びら餅が大好きすぎて、
毎年2週間で10軒くらい
花びら餅をいただいてます😊
せっかくなので
京都の名店の花びら餅を
いろいろ食べ比べてみよう！
という贅沢な企画を開催させていただきました。
裏千家のお茶の先生から
お叱りを受けそうな企画ですが（笑）
場所は京都岡崎にある名勝無鄰菴。
明治の宰相、山縣有朋氏の別邸として
庭師の7代目小川治兵衛が作庭された
東山を借景とした美しい庭園です。
今回の食べ比べにあたり
ご用意させていただいた花びら餅は
写真のお箱の5軒です。
左から順に
聚洸さん
塩芳軒さん
とらやさん
とま屋さん
鍵善良房さん
こちらの5軒の花びら餅を
お一人さま各店1つずつ
合計5つ召し上がっていただきました🌸
かなりなボリュームです💦
けど美味しいものは
私たちの胃袋の限界を
大きく超えさせてくれます💪
皆さま4つは美味しく召し上がり、
1軒分だけお土産となりました。
では1軒ずつの感想を。
1.鍵善良房さん(祇園)
鍵善良房さんといえば
葛切りの名店ですよね😊
ですがそれ以外もとても美味しいです✨
こちらの花びら餅は
ぽってり肉厚で柔らかな羽二重餅に
白味噌がよく香る餡
そして特徴的なのが
ざらめでまぶされた
骨太な牛蒡の蜜煮！
牛蒡の歯ごたえが良く
とても美味しい😊
5軒の中で1番食べ応えがあり
こちらを最初にいただいて正解でした。
2.とま屋さん(永観堂近く)
個人的にはこちらの和菓子が
京都の和菓子屋さんの中で1番好きで
よく買わせていただいてます❤️
こちらの花びら餅で特徴的なのは
白味噌あんのフルーティな香り。
ほんのりいちごのような甘美なお味😊
求肥のお餅も柔らかく
繊細さが際立ちます✨
3.塩芳軒さん(西陣)
こちらの花びら餅は
細い牛蒡が2本入っています。
食感は柔らかめ
でも牛蒡の香りはしっかり😊
求肥のお餅は薄めで
口に含むと
淡雪のようにシュワっと
溶けていきます❄️
4.聚洸さん(鞍馬口)
こちらはお餅が特徴的で
肉厚でもちもちふわふわ。
白味噌あんも
甘さ控えめの上品な味わいです😊
5.とらやさん(京都御所近く)
4つめの時点で
既に皆さま満腹になられ
せっかくなので美味しく味わうため
とらやさんの花びら餅は
お持ち帰りに。
創業1635年
安心と信頼のとらやさん。
安定の美味しさです😊
5つの中で
とらやさんが1番
白味噌の味がしっかりでした。
花びら餅のお供には
宇治で自然農法で育ててはる
お抹茶やお煎茶、
ムレスナティーのブラックティーを。
素敵な空間をお借りして
至福のひと時でした
ご参加いただきました皆様、
どうもありがとうございました！
次回は3/16(土)のお昼に
同じ無鄰菴にて
桜餅食べ比べお茶会を開催予定です。