こんにちは。
あいにく 三連休は雨模様でのスタート 
北海道地震から１週間。あの北海道の大地が震度７の揺れだなんて、想像できません❗早く元通りの生活に戻りますように祈ってます。
東京も最近、朝晩がだいぶ涼しいなって感じます❗北海道は寒いくらいと思います。
さて
先日 「むぎとオリーブ」銀座本店
で、美味しいラーメンをいただきました ＼(^-^)／
で、美味しいラーメンをいただきました ＼(^-^)／
銀座では有名すぎるラーメン店🎵
銀座シックスの裏手にありますよ 
ラーメン屋さんで初めてミシュランガイドブックのビブグルマンにも２年連続で選ばれたお店。
「Ginza Noodle むぎとオリーブ」
シャレた名まえですね
外観もちょっと可愛いらしくて、女子でも気軽に入れそうなラーメン店の前には、いつも行列ができてて、最近は外国人観光客もよくみるんだけど、いつも女性の比率が高いです！
やっぱり
オリーブオイル ＝ ヘルシー ＝女性人気♪
ってことかな
夜は比較的、列が短かったので、久しぶりに並んで食べてみたんですが、これが、
おいしかった😋🍴💕
ここの売りは、フレンチのシェフが編み出した、潮の香りの漂う『蛤ソバ🍜🍥』 と
それと、大山鶏や丸鶏から抽出したスープのラーメンの、『鶏ソバ🍜🍥』。
醤油ベースなんですが、その醤油が特別で、国内産の、産地の違う３種の醤油をブレンドしてるそう
列が進み、まずは食券を購入 🎵
メニューには、メインの蛤SOBA、鶏SOBAに、それぞれの特製ＳＯＢＡ。それらを組み合わせた濃厚つけ麺、煮干を加えたトリプル、さらにその特製トリプルとか。いろいろ～🌠
全席、Ｌ字型のカウンター席です。
ピントがぼけちゃって、
肝心のビブグルマンの認定証はわからないけど、カウンター席のこの女子率の高さ、ラーメン店では異様な光景かも 
蛤ＳＯＢＡは、三重県桑名市から直送された蛤100％の魚介スープで、上品なはまぐりダシと相性のいい鶏エキスとして、大山鶏からとった鶏油を足してて、スープの旨味がグッと深くなっています🎵
鶏ＳＯＢＡは、大山鶏ガラと丸鶏からとった、切れのある黄金スープで、醤油ベースのあっさり目のスープ。
食べるからにはやっぱり、いろんな味を楽しみたいなと思ってオーダーしたのは、
いろんなスープをベストにブレンドした
「鶏・煮干・蛤のトリプルＳＯＢＡ」
しかも、
『特製』
麺は、やや硬めの中細ストレート麺♪
これ、麦の香りと味わいがすごい感じられる、本格麺ですよ！小麦粉は北海道産を中心に20種類をブレンドして、味や太さにもこだわり抜いたんだとか。
トッピングには、フレンチの技法で調理した低温鶏チャーシュー、桑名の蛤、オリーブオイルで揚げた長芋、細切りして結んだ なると、三つ葉、海苔がのっています
特製なんで、さらに別皿に、低温鶏チャーシュー、国産豚チャーシュー、味玉が増し増し＼(^-^)／ 
では＼(^-^)／
いただきま～す
オリーブオイルを使いあっさりした鶏ダシのスープですが、醤油テイストに蛤とかの魚介系の凝縮された旨味と香りが重なり、極上のスープです。
麺との絡みも、絶妙 🎵
低温調理の鶏チャーシューは、鶏むね肉であっさりとしてるけど、ジューシーに仕上がってます。スープとの相性もばっちり✌
さすが、ミシュラン掲載のお店 
そして、フレンチはそれだけでなくて、
カウンターの上には、オリーブオイルベースの自家製「エシャレット オイル」が置かれていて、この洋風ネギ油をラーメンにかけると、途中から味変を楽しむこともできますよ
店内はやや狭いですが、壁やカウンターのあちこちに、オリーブオイルの美容効果や栄養効能、食材のこだわりやいかに手が込んだものかなどを紹介する能書きが 
有名過ぎて全国発売のカップ麺も発売されるほどだけど、銀座に来られた際は、銀座シックスの次に立ち寄ってみて、ヘルシーラーメンをぜひ召し上がってくださいね 
むぎとオリーブ 中央区銀座 6-12-12 ステラビル 1階