こんにちは
あの、幻の蕎麦「富倉蕎麦」
いただきました
やってきたのは
秋葉原駅から徒歩５分
三井記念病院の方へ向かう途中に、
その蕎麦屋さんがあります。
🏠️ 手打ち蕎麦 つなぎ庵
つなぎ庵 お品書きメニューには、普通の蕎麦屋のお蕎麦は
もちろん、ご飯物、そば前などもあるけど
さらに
都内では珍しく
オヤマボクチ をつなぎに使った
お蕎麦「富倉蕎麦」が食べられる 
オヤマボクチ（雄山火口）とは
山菜のヤマゴボウのことで、葉の裏に生える線維（茸毛）が、火起こしの際のほくち（火口）に使われたから。
その線維が、小麦粉が高価だったことから、蕎麦のつなぎにも使われたっていうのが、「富倉蕎麦」。
長野県飯山市の富倉地区から、富倉そば。
特徴として、これをつなぎに使った麺は
ちぎれにくいお蕎麦になるそう。
山形県 尾花沢産の蕎麦粉のお蕎麦 + 天丼付
こちら、お得な蕎麦天丼ランチセット
つるつる食べられて、お蕎麦が美味しい😋
そして
いよいよ、
栃木県 真岡産の蕎麦粉の富倉そば 蕎麦粉のつなぎは、オヤマボクチ。
とても細くて長い麺のようですが
コシが強いし、ちぎれず、大丈夫。
この富倉そばは、オヤマボクチをそば粉に練り込んでつくる過程は、
1. 水回し→ 2. 練り（こね・菊練り）
3. 延し（のし） → 4. 切り
これが、かなりの重労働だそうで。で、そうして作られた富倉そばは、実際、細い割に、コシはいつも以上に感じられて、
なんだか不思議な感じ。
味も、普通に美味くいただけます😋
そば湯ももらい
長野のまぼろしのお蕎麦、富倉そばを
都内で美味しくいただきました。
数量が限定されていて、昼にはなくなりそう。
行かれる方は、ご留意を！
ごちそうさまでした☆
１６日、深川八幡祭り！
日が差さず、時折にわか雨の降るなか
水をかぶるのは、少し寒そうでしたが
神輿担ぐ人たちも
水かける方も
みんなで
わっしょい♪ワッショイ♫
沿道に人出もたくさん
露店もたくさん
お祭り♫ 盛り上がりました！