昼間は汗ばむぐらいの陽気がつづく、東京ですね (^▽^;)
きょうは 銀座シックス で ディナー 
６階 イタリアンのお店 『イル カルディナーレ』 
こちらのお店 トスカーナ料理をメインとしたイタリアン 
美味しいイタリアワイン。特に稀少なワインも取り揃えているらしくって、詳しくはないけど
ワインが売りのお店らしいよん。
トスカーナ州といえば、ここ 
イタリア中部ですね☆
フィレンツェ、シエーナ、ピサ、キャンティ地方が有名です 
パスタは、看板料理の
『ンデュイヤ ソースと、ストラッチャ テッラ チーズのヴェルミチェッリ☆』
店員さんも言ってたけど、スパイシーなパスタ♪でした。
なんでも、イドゥイヤソースって、豚ひき肉に唐辛子と塩を混ぜ込んで、腸詰にして熟成させた、スパイシーさと肉の旨みが絶妙にバランスしたソースなんだそうで。。
トレーダージョーズのンドゥイヤ・サラミ Trader Joe’s Nduja Spreadable Spicy Salami
このペースト状のソース、もともと辛～くて、ねっとりしてるんだけど、これが辛さのもとになっています。
まずは 店員さんにすすめられるままに、
チーズとは混ぜずに
「いただきます！ v(^-^)v」
一口目は、濃厚な肉の旨みが美味しく感じて、辛さは特になんとも。でも、じきにじわじわと辛さが増してきた！
辛いというのは、確かにそのとおりでしたね！
なんで、そのあとは、チーズ♪ と混ぜていただきました☆
チーズの名は メニュー名のとおり
「ストラッチャテッラ チーズ」
Stracciatella （ストラッチャテッラ） とは、イタリア語で ボロ切れ の意味なんだって 
で、「よくかき混ぜた チーズ」ってことか！？
(=^.^=) ﾆﾔﾆｬﾝ
チーズでまろやか、とってもマイルドになりました❗
口の中も。。。 
～
この日は、アラカルトでチョイスしました！
まずは 上品なスプマンテ で乾杯～ィ≧(´▽｀)≦
「オペレ ブリュ ロゼ」 ローズのような、エレガントな香りが特徴＾＾
メインは、
『杜仲豚の香草ロースト』 
にしました
これが、ここの絶品ローストポーク 
山形県の関根ファームで育った、ブランド豚の「杜仲豚」さん
杜仲 （⇒杜仲茶なら知ってるよね）と高麗人参をベストミックス（配合）した飼料を与えたら、
「杜仲」はコラーゲンの、「高麗人参」は細胞のタンパク質の新陳代謝を促進する
豚さんになるんだって。
ファーム経営のネット情報によると・・・
「豚肉のコラーゲンの量と質（可溶性コラーゲン）が向上することで、キメが整い、やわらかで舌触りの良い、美味しい豚肉となります」
うん、そのとおりでしたぁ 
杜仲豚さん、ありがとう 
あと独特のにおいや脂身も減って、コレステロール値も低い肉だとか。
山形の関根ファーム いや、杜仲豚、おそるべし
キャンティもいただきました。
ちなみに
隣のお店 バー にも、トスカーナのワイン
ありましたよ♪
イル パラジオ
食後のコーヒーと、
デザートです♬
クレームブリュレにしました (^_^)v
テーブルチェック時のお皿には、可愛い小鳥
気になってパチリ☆
ごちそうさまでした≧(´▽｀)≦
昼間、ただでさえ、にぎやかだった銀座４丁目の交差点は、
銀座シックスができて以来、人の波がいっそうすさまじくなった気がします（＾◇＾）
夜は、遅くなると閑散としますが
にぎやかでこそ銀座、日本の商業の中心地らしいですね (^∇^)
銀座シックスのイタリアンのお店でした