ただ、せっかくの休みですので
今年最後に自分へのご褒美と言うことで、
今年一番お世話になったお店へ！
・里 玄米
神奈川県相模原市中央区田名５２４６−７
12:00〜15:00
本日もコースは『里夢』御膳を！
前回とお品書きも違うようで楽しみです
(^_^;)健康に気を使っているので、前回と一緒でも全然構いません
・黒煎り玄米茶【食前茶】
㊤ベルピーマン【向付け】
腸内環境改善 人参葉ジェノベーゼ
㊨ハスイモ & 紅芯大根【酢の物】
里の梅ゆかりの抗酸化
㊦隼人瓜【先出し】
ガーリックソイOIL 生活習慣病予防
㊧自家製 おから【先出し】
天然甘味料キトルシロップ
前回、前々回と使い損ねたドリンクチケットを
使用し、食前に玄米茶を頂きました
こちらの玄米茶は急須に残る漉した粉もスプーンで
頂くことができ、美味しかったです
そして、まず初めに出された料理は大皿に盛られ、
迫力があります
特に美味しかったのは、『自家製 おから』！
おからは、キトルシロップで味付けされ、
苦味ではなく、甘味としてスイーツ感覚で
頂くことができ、おからの概念を覆す一品でした
また、『隼人瓜』はガーリックソイオイルが辛味を、
『ハスイモ&紅芯大根』はゆかりで和えられ、
酸味と塩味を作り、最初のプレートで五味を
完成させる素敵な料理でした
㊤麻の実【食事】
完全バランス栄養食
㊨倖素玄米(小豆 & 黒米)【食事】
アントシアニン & ポリフェノール
㊦ひと手間 梅干し【食事】
ムメフラール血行促進脂肪燃焼冷性解消
㊧隼人瓜【漬物】
疲労回復自家製味噌漬け
いつもお世話になっているふりかけと倖素玄米！
本日も写真に移してある数だけお変わりしてます(^_^;)
そしてこのプレートで驚いたのが、『梅干し』！
Σ( ºωº )なんと梅干しを焼く!?
どうな味になるかと一口頂くと、旨味が凝集され
不思議な食感もありました
ご飯が滅茶苦茶進みます！
因みに…
ムメフラールとは
梅干しを加熱すると、
特有の成分である「ムメフラール」が生成されます
このムメフラールは加熱工程でしか
生まれないもので、血流を改善する作用が
あるものです
ムメフラールの抗酸化作用は、肌の老化の
原因となる活性酸素の働きを抑え、シミ、シワ、
くすみなどの予防に役立つ可能性があります
また、血流改善効果によって肌のターンオーバーを
促進し、 透明感のある肌へと導く効果も
期待されています
・ルッコラ & キャッサバ【向付け】
ベルピーマンソース
・しいたけだいこん【汁物】
冷性改善健康維持 自然農米酒粕ベジブロス汁
続いてのプレートで、一番の衝撃を受けました
それは『キャッサバ』！
フリットのように揚げられたキャッサバは、
ホクホクのサツマイモのような味！
食感はサツマイモとは違い、揚げてある理由も
ありますが、サクッサクのフワッフワの食感！
マジで激旨でした
また、ベルピーマンソースが非常に合い、
最高の組み合わせであり、最高の味でした
因みにベジブロスとは、『ベジタブル(野菜)』と
『ブロス(出汁)』を繋げた言葉で、野菜だしのこと
・舞茸煮 無農薬うどん & 親芋
甘長とうがらし【お造り】
ガーリックキトルソース抗酸化作用 ライスペーパー巻
・万願寺【焼物】
桜の花OIL添え
続いてのプレートで特に美味しかったのは、
『ライスペーパー巻き』！
このソースは何にでも合いそうな中毒性があります
『万願寺』の桜の花弁が春を連想し、
春に里玄米さんの料理で花見ができたら最高だなと
思いました
・人参 じゃがいも 宮重大根
たけのこはくさい【蒸し物】
ミックスベジタブル、人参ソース、にら麹和え
・スーパー発酵自家製豆腐4カ月漬け【珍味】
活性酸素 & 脂肪酸化抑制・自家製味噌漬け
『蒸し物』の宮重大根が特に美味しく、ソースは
『ミックスベジタブル』が一番美味しいと思いました
『珍味』はいつもお世話になっております
・かぶ大根【先出し】
腸内美人 酒粕オリジナルオメガⅢソース和え
・ナス & ひよこ豆【焼物】
美肌オーブン腸内環境整
こちらの料理で前菜とメインは終了！
倖素玄米は計7杯頂きました
そして食後のスイーツを！
・里オリジナル【香り味】
邪気払い副交感神経up 結び香 新月仕込み
㊧自家製発酵あんこ&OGチョコ
焼キウイ&焼ミカン【甘味】
天然甘味料スイーツ
㊨葛湯【甘味】
天然甘味料スイーツ
・箸と扇子入れ【プレゼント】
白檀の線香の香りを楽しみながら甘味を2種頂きました
1つはお品書きにも載ってある自家製発酵あんこ
木のスプーンに掬い上げられた濃厚な小豆です
そしてフルーツはキウイとみかんを焼いたもので、
キャッサバ、梅干しに次いで、これまた斬新でした
果物の仕切りにはオーガニックチョコが使用され、
少しビター感のあるチョコですが、
そして、最後になんとおみやげを頂きました
★★★★★
今年は大変お世話になりました
来年もよろしくお願いします