所用で、出かけてきた。
名古屋の柳橋市場にあるラーメン大河。
既に市場は終わりの時間、売れ残った魚が少し店頭に並べられているものの、片づけの時間。
このお店は、テーブルが出されていて、客が入る時間帯になっていた。
味玉入りを注文する。
前回はカウンターで食べたけど、今回は座って食べることになった。
ラーメンの到着、もやし増しにしとけばよかった。
細目のストレートの麺。
スープにバターの風味がほんのりとある。
それを補うようなスープの旨味がでてきて、脇を固めるような具合。
むしろ、もやしをよく絡めて食べるスープだと思う。
ストレートな麺、麺より、やや細目のもやし、青いネギ、それらを一緒に持ち上げて食べる。
しゃっきり、もちり、ネギの青み、もやしの香り、麺の風味。スープも絡みつく。
味玉は、黄身が半熟やわらか。
お店：ラーメン大河
住所：愛知県名古屋市中村区名駅４丁目１５−２ マルナカ食品センター