無駄をそぎ落とした佇まい。
赤字で書かれたお店の名前に白い暖簾。
店頭には、メニューなどの情報はなく、初回に入るには、若干躊躇してしまいそう。
でも、ホルモンで、ビールを飲んだら、いいだろうなと思った。
自動扉をくぐったら、店内はかなりこじんまりとしていた。
テーブルは五つ、入口で靴を脱ぐスタイル。
空いているテーブルは、ひとつだった。
ああ、一人で来るには不向きだったかなと思ったんだけど、快く迎え入れてくれた。
19時前、既にハツとレバーは売り切れだった。
地元客で賑わう店内、常連は、何を食べるか決まっているのだろうな。
牛肉は飛騨牛という。
上ロース、ゲタカルビ、ホルモンを注文、瓶ビールを傾ける。
飛騨牛の上ロース。
瓶ビールをもらい、
チシャ菜と味噌をつまみとする。
鉄板に火が入り、それが温まるまでにチシャ菜に味噌をつけて食べる。この味噌が美味。
上ロースのうまいこと。
脂の旨みはさることながら、ほどけて、溶けていく赤身の具合も素晴らしい。
ホルモンとゲタカルビは一定の水準にあるものの、上ロースの感動に比べると見劣りはしてしまう。
上ミノとハラミを追加した。
どちらも抜群だった。
上ミノの旨みと繊細な隠し包丁のためか、絶妙な食感。ゴリゴリとしたかと思えば、そのうちほどけていってしまう。味噌の味付けが、また後を引く。
ハラミは、上ロースとは違った赤身のうまさ。厚みがあり、その肉のうまさを堪能できた。
うまそうだったハツは、開店早々に売り切れていたみたい。
一番人気なのかな、確実に食べるには予約しておいた方がよさそう。。。
お店：金華ホルモン
住所：岐阜県岐阜市早田栄町２丁目２４
電話：058-295-3303