サロン・ド・ショコラで買ってきたチョコレートです。
ジャン・ポール＝エヴァンのお薦めということです。
ショコラティエのヒルジンガさんがさりげなく売り場に立っていました。
サインをもらって、一緒に写真をとらせてもらいました。
握手をしましたが、ショコラティエの手はがっちりしてるのですね。以外でした。
１２粒ほどのパッケージです。まだ、日本では買えないようです。
さっくりとしたクッキーをチョコレートでコーティングしています。
繊細な仕事だと思います。
甘さをほとんど感じないですね、クッキーが滑らかで、チョコレートの苦味を引き立てているようです。