その鮭が、この石狩鍋においては主役となります。
鮭の他の食材としては、葱や春菊、きのこ類、豆腐などが一般的です。
鮭を入れることから、その卵であるイクラをまぶすように入れることも珍しくありません。
もっとも、家庭でつつく場合はコストの面で難しいかもしれませんが、色合いとしてはかなり独特なものになりますので、一度試してみても面白かもしれませんね。
味付けは味噌がメインです。
昆布でダシを取り、味噌を適量加え、食材を煮込んでいきます。
鮭の他の食材としては、葱や春菊、きのこ類、豆腐などが一般的です。
鮭を入れることから、その卵であるイクラをまぶすように入れることも珍しくありません。
もっとも、家庭でつつく場合はコストの面で難しいかもしれませんが、色合いとしてはかなり独特なものになりますので、一度試してみても面白かもしれませんね。
味付けは味噌がメインです。
昆布でダシを取り、味噌を適量加え、食材を煮込んでいきます。
