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• 売るための販促…
• 個店の経営って、壊れづらい部品を作って、ロボットを組み立てる。部品とは、顧客や売り上げの部門の事
• 動機付け要因は小出しに
• 利幅を良くする工夫をする。
• お客様のブログやFacebookを見ていると、自分のお店より(ジャンルは違っても)、素材の劣や味
• もっと、テーブル席のお客様に、マズローを利用して能動的なゲリラ的なアプローチができるんじゃないか
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  継続も力
• サービスや、商品の品質のブレの波長は、二種ある。
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  マズロー
• 動機付けをする商品には、2種ある。お店の看板的な物と、短期的にゲリラ的に使うものと、常に、それら
• 今までは、好き嫌いがあって、敬遠されていた、原価の安いネタを、動機付ける為の商品にする。欠点のあ
• 今回のミッション…
• ランチの主力商品の金目鯛の原価が上がってます。
• 最近は、思いついたら、すぐに、手を止めてでも、メモをとる…そんな事を続けています。ずーっと続くか
• 粒の大きさの違う塩を出して、味の違いを楽しんてもらう…
• お客様の息遣いが聞こえように…
• 思いついた、商品やアイデアは、データベースにして管理しておきましょう。
• 今日は、仕事の事を何も考えなかった…休日でした(^-^)
• ランチ、デリバリー、テーブル、カウンター、座敷、と部門別の売上管理をしています。
• 飲食店の接客て、マニュアルとか、あるみたいですね…

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