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ご訪問くださいましてありがとうございます
昨日は、オンラインの
トルコ料理を習いました。
「カルヌヤルク（なすの肉詰め）」
これは、
トルコ人の先生が作ったもの。
カルヌヤルクとは、トルコ語で
「はらわたを裂く」という物騒な意味
でもお味はとっても優しく
茄子のお腹に
トマト味の挽肉を詰め込んだもの。
オーブンに入れる前。
茄子が見えないくらいに詰め込んだ！
もう一品は
「ジャジュク（ヨーグルトの冷製スープ）」
塩味のヨーグルトスープに
キュウリを入れたあっさりお味。
トルコ料理は
ヨーグルトをよく使うそう。
プラスして
コウケンテツさんの、
トルコ風サバサンドも作った。
鯖缶で簡単！
https://nowkore.net/archives/60083
美味美味❤️
料理だけじゃなく、
現地と繋がり
生活文化を聞けるのも楽しみです
せっかくなので、
トルコの文化や歴史を学びました。
トルコって、
東西の文化の接点。
紀元前からロシアや中近東で
民族衝突が起こると遊牧民たちが
民族移動をしてきた地域。
アフガニスタン、パキスタン、
ロシアやプルガリアの難民たちを
受け入れてきたトルコ。
日本では考えられない
民族の大移動が日常茶飯事という
そんな国なんですね。
娘家族と一緒に
トルコ料理パーティの休日でした
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