おはようございます
そういえば、先日本店で撮った写真
をupし忘れていたので…
いくつか紹介したいと思います
トップバッターは“雑炊”
これはうちのお店には欠かせない、
“鶏のスープ”を使用した濃厚で且つコクのある、とっても美味しい鶏がらベースのスープで作った雑炊です
普通これはお鍋の〆として頂く雑炊ですが、本店では残り(お鍋の)スープを使用せず新しいスープで一から作って下さいます
この卵の半熟加減がたまらなーい
お好みでおぼろ(煎ったもの)・おねぎを加えて頂きます
※ちなみに、“そぼろ”と“おぼろ”の違いは…「煮る」or「煎る」だそうです
そぼろは煮る方です！
(これは試食会の際、高島屋で一番長く務めているホールのアルバイトさんから教えて頂きました
)豆知識ですよ～
つづく…☆