皆さん、こんにちは
石窯ドームアンバサダーを務めます、伊賀亮子と申します。
2月と言えばバレンタインデー
皆がわくわくするイベントですね
特別な人へのチョコレート、仲良しの友達へのチョコレート、そして自分へのご褒美チョコレート
今年はどんなチョコレートを贈りますか？
今回はバレンタインデーにおススメなメニューを
東芝石窯ドームプレミアムモデル『ER-TD7000』を使ってご紹介していきますね
とっておきのプレゼントに使いたい！
たっぷりベリーのチョコレートケーキ
＜材料＞ １５㎝シフォン型１台分
チョコレート(スイート) ６０ｇ
牛乳 ２０ｃｃ
サラダ油 大さじ１・１/２
卵黄 ２個分
砂糖 １０ｇ
薄力粉 ４５ｇ
ココアパウダー ５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
卵白 ２個分
砂糖 ３０ｇ
★ 生クリーム １００ｇ
★ 砂糖 １０ｇ
飾り用のラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーなど 適量
＜作り方＞
＊下準備＊
・粉類は合わせて２回ふるっておく。
・★印は合わせて７分立てに泡立てておく。
① 耐熱用のボウルに牛乳とチョコレートを入れ、『お好み温度５５℃』に設定し温める。
② ラップをつけたまま蒸らしてチョコレートを溶かし、サラダ油を加え、粗熱を取る。
③ ボウルに卵白を入れ、砂糖を２度に分け加え泡立て、メレンゲを作る。
④ 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白く、もったりするまですり混ぜる。
⑤ ④に②を加え混ぜ、粉類をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
⑥ メレンゲの１/３量を③のボウルに加えよく切り混ぜる。残りを２回に分けて加え混ぜる。
⑥ 型に流し入れ、空気抜きをし、オーブン１７０℃で30分前後焼く。(予熱あり/下段)
⑦ 焼き上がったら、逆さまにしてさまし、横半分２等分にする。
⑧ 下の生地に泡立てた生クリームの半量をぬり、上の生地をのせ、残りの生クリームでデコレーションする。
⑨ ベリーをバランスよく飾って完成！
チョコレートケーキですがシフォン型で作ることでデコレーションも可愛くなります。
色々なベリーが大人な雰囲気を出してくれますね
チョコレートを溶かす作業って、皆さん湯せんを使うことが多いと思いますが、水分が入って失敗もしやすいですよね
石窯ドームにお任せすればその心配もありません
特別な日だから大切な贈り物だから石窯ドームにお任せしましょう
すてきなバレンタインになりますように…
次回は春の季節のメニューをお届けします～
また次回も見てくいただけると嬉しいです
～世界中に笑顔の溢れる食卓を～
石窯ドーム×ABC Cooking Studio
石窯ドームアンバサダー 伊賀亮子
