シーザー風 ジャーサラダ

皆さんこんにちわ(^○^)

abcクッキングスタジオ

竹平春奈です

今回も宜しくお願い致します

さてさて今回はお野菜やお豆やタンパク質が一度に摂れて低糖質な簡単メイソンジャーサラダをご紹介します！

今回の栄養素

鶏肉のむね肉

鶏肉のタンパク質は、毎日の食事で取らなければならない必須アミノ酸のバランスが良いうえ、消化吸収率なんと95%と高いものです！そしてビタミンB群をはじめ各種ビタミンが豊富です!なかでもむね肉にはビタミンBの一種、ビタミンAやナイアシンの多いことがわかっています。皮膚や粘膜の健康、眼精疲労に良いビタミンAに加え、代謝を進めて細胞を元気にするビタミンB群、疲労回復や粘膜・消化器系の保護に良いナイアシンも豊富なのが鶏むね肉です。ナイアシンは肉の部分に多いため、皮を取り除いても損なわれません

今回は鶏むね肉を石窯オーブンで下処理したものをサラダに使用していきます

ヒヨコ豆、キドニービーンズ

特にヒヨコ豆に豊富に含まれる亜鉛には、細胞の生まれ変わりを助ける効果が期待できます。皮膚の再生や傷跡の回復や再生を助けるだけではなくメラニン色素の代謝の促進や、コラーゲンの生成にも関わる事から亜鉛は美肌ミネラルと言われています！その他にも女性ホルモンのエストロゲンとして働く事で美肌効果が期待できるイソフラボン、細胞の結束に利用されるカルシウム、酵素の働きを高めることで抗菌力や皮膚の新陳代謝を高めるマグネシウムなども含まれています。様々な成分が複合し働くことで、くすみ、かさつき、肌荒れなどといった肌の悩みの解消にも効果が期待できるんです

ニンジン

ニンジンには抗酸化作用を持つβ-カロテンが豊富に含まれています。その他にも香り成分でポリフェノールの一種クマリンやビタミンC.Eも含まれていることから、相乗してお肌の抗酸化作用によるアンチエイジング効果が期待できます！紫外線によって発生した活性酸素を抑制、除去する働きもあるので内側からの美白、シミ予防にも役立ってくれるようですまたβ-カロテンは体内でビタミンAに変化する事で、皮膚や粘膜を健やかに保つ働きや新陳代謝を高める働きがあり、肌荒れや乾燥肌の改善にも役だってくれます。またクマリンの血行促進効果から酸素や栄養素が隅々まで行き届くようになり、肌くすみや乾燥肌の予防やターンオーバーの正常化効果が期待できますニンジンは少しボイルをしたり、油と一緒に摂るとより栄養価が効果的に吸収されます。

その他にもトマト、キュウリ、サラダ菜などなどに含まれる成分にも様々な栄養素があるのでジャーサラダは栄養素をバランスよく摂るのに効果的で効率的なんです！

アボガドやゆで卵やラディッシュやパプリカなども彩りに入れても栄養価高く、綺麗に仕上がりますね

今日の材料400mlの約2個分

鶏むね肉皮なし 180gくらい

 水気ふき、酒小さじ1、塩、コショウを揉み込みふんわりラップし500wで約3〜5分様子見て生部分が無いように加熱する。冷めたら手で割いておく。

ニンジン、キュウリ、トマト   角切り

各1/2個

サラダ菜食べやすい大きさちぎる 適量

シーザー風ドレッシング

(全て混ぜ合わせる)

マヨネーズ大さじ2

ヨーグルト小さじ2

粉チーズ小さじ2

レモン汁小さじ1

にんにくすりおろし1/2かけ

塩小さじ1/8

きび砂糖小さじ1/4

黒胡椒適量

お弁当に持って行ったり、1.2日くらい冷蔵庫に保存する場合は、メイソンジャーを煮沸消毒して使用します

一番下にドレッシング

後は彩りを考えて積み重ねる！

 

わたくしごとですが、最近ヨガにハマっていますゆったりとした音楽の中で気分も安らぎながらゆるりと汗をかき💦めいっぱい筋肉を伸ばす呼吸運動した後は少し筋力もつけたいそんなわけで鶏むね肉やササミなどのタンパク質を摂ります

最近、目の前の事に集中してその場に身をおく…頭であれこれ考えずその瞬間瞬間を大切に生きていくとより自分が恵まれている事、身の回りに沢山の幸せを感じる要素がある事が感じられるのかなと実感しています

ついつい、先の事を思い煩ったり頭が次の予定でアレコレしようといっぱいで疲れてしまったり…そんな自分をリセットしてくれるのが今のわたしにとっては料理やヨガなのかもしれません。それにはバランス良く食べることもやはり大事だなと感じる今日この頃でした。

最後までご精読ありがとうございました！

次回もまた宜しくお願い致します