サブリナレッスン

シャルロット・アブリコ

コルドンブルーのサブリナレッスンを受けてきました。
ムースの部分にローズマリーの香りを忍ばせたアントルメです。
生地はキュイエールでフカフカサクサクの食感で　ローズマリームースとアプリコットカラメリゼとの相性抜群で美味しいアントルメです。
いつもながら　シェフの腕は神業です…