去年も卵白を大量消費する為に作ったエンゼルフードケーキを作ることに。
でも前と同じ物ではつまらないので、コーヒー味に刻んだ板チョコを混ぜてスクエア型で作ってみた
なかなかおいしくできました
軽いからついつい食べ過ぎてしまいそうだけど…我慢我慢。
レシピ（20×20センチのスクエア型１台）
卵白 240グラム
砂糖 80グラム
インスタントコーヒー 3グラム
薄力粉 60グラム
刻んだ板チョコやチョコチップ お好みで。
半解凍の卵白にコーヒーを入れ泡立てる。
（卵白にコーヒー入れてからだと泡立ちにくいのかもしれないけど、コーヒーが少量の為先に入れてみました。案外普通に泡立つ。）
砂糖を数回に分けて入れ、メレンゲを作る。
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
粉が見えなくなったらチョコを入れ、艶が出てくるまで混ぜる。
紙を敷いた型に流し、ゴムベラで上から押さえながら平らにならす。
空気抜きをし、予熱の入ったオーブンで焼く。
170℃20分前後
Android携帯からの投稿