前回はりんごの皮のみ、発酵促進に上白糖を入れたところ
今回はりんごの実も入れて上白糖じゃなくハチミツを。
何が良かったのかわからないけど、前回よりもしゅわしゅわしてくるのが早かった
中種も前回よりもムクムクと膨らんでた。
そしてその中種を使ってベーグル。
ついにりんご酵母でおいしいパンが焼けました
見た目は悪いけど
高さが出なくて焼きムラもできちゃった
前の酵母でもそうだったけど、やっぱりイーストでやる時よりもベタつく。
なんでだろ？そういう物なのかなあ。
とりあえずツヤは出たしパリッとモチッと仕上がったから良し
もっと練習してみよう
あとフランスパンも焼いたけど、こちらは惨敗
太めの枝みたいなのができた(笑)
この失敗したフランスパンは、毎回オニオングラタンスープやフレンチトーストにしてしっかり食べきってます
他に何か良いアレンジないかな～
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