一口食べて「ムース失敗したでしょ」って
プロの舌は誤魔化せないね～。
味は良いのに食感が～
って言ってた。でも今度は旦那がリベンジで作ってくれるって
リベンジなら私が作らないといけないのにね、作ってくれるんだって
そして今日も簡単なバレンタインおやつ作りました
チョコレート三種盛り
左：フランボワーズトリュフ
中：生チョコ
右：普通のトリュフ
と言っても生チョコと普通のトリュフは同じ物で形が違うだけ
トリュフはテンパリングしたチョコをコーティングするとおいしいけどめんどくさいしー自分用だしー
今回も簡単レシピ載せちゃいます。
プロが見たらなんじゃこりゃ
って言うようなレシピになってるかもしれないけど(笑)～レシピ～
★生チョコ・トリュフ
チョコレート（今回はカカオ56%） 150グラム
牛乳 50グラム
無塩バター 10グラム
水飴 7グラム
生クリームがなかったから牛乳で作っちゃいました
全部合わせて湯煎にかける。
チョコとバターが柔らかくなったらゴムベラで混ぜる。
ボウルの真ん中から小さい円を描き、少しずつ円を大きくする感じで。
しっかり乳化したらクッキングシートで作った型に流す。トリュフ用に1～2割程残しておく。
生チョコ↓
こんな感じ。
ちょうど良いサイズの入れ物があると良いね～。アルミホイルでまわりを支えると紙が倒れません。
ちなみにサイズは10×10センチくらい。
空気抜きして冷蔵庫で冷やす。
1時間くらいかな。
しっかり冷えたら温めた包丁で四辺カット。一回ずつナイフをキレイに拭く。
（私は包丁を水道水のぬるま湯で温めてます。切りにくくなったらまた温める。
切り方のコツ。包丁を押したり引いたりせず、上からグッと押さえるだけ。）
そして同じ要領で好きな大きさにカット。私は3×3で9個にしました。
ココアパウダーまぶして完成！まぶしすぎるとむせるので注意！
トリュフ↓
残ったチョコレートのボウルを冷水（今の時期なら水道水）に当てる。ぽてっとして絞れるくらいのかたさまで。
冷めたら好きな大きさに絞る。クッキングシートに絞ってね。
絞ったら寒い部屋に放置か、冷蔵庫で5～10分くらい。
カッチカチに冷やさない。触るとまだ手に少しつく程度。柔らかすぎもダメ。
少し冷えたら手のひらでコロコロして丸く整える。
少し冷やす。
粉糖（抹茶やココアパウダーでも可）をまぶして完成！
コロコロするときにテンパリングしたチョコを手のひらに塗っておくと、食べた時にまわりがカリッ中トロンとします。
説明文は長いけど、実際作ると簡単！
水飴なくても作れます
牛乳はもう少し入れた方が良かったかなあ。もっととろけてほしかった～。
適当に作ってもそれなりにおいしい物ができました
フランボワーズの方は適当過ぎて分量忘れちゃった
入れたものはホワイトチョコ、冷凍フランボワーズ、水飴。
思い出したら書きます
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