原賀侯爾税理士事務所
中華そば藤王担当の志賀さんに
2019年初監査をお願いいたしました。
私が中華そば藤王二代目となってすぐに
原賀さんにお願いするようになりましたので
13年が過ぎようとしております。
今回は
昨年12月にメニュー及び価格を改定して以来
初めての監査
今までの経験上
おおよその数字は把握しておりますが
実際に監査をしていただき
売上げから固定経費や原材料費、人件費など
様々な経費を差し引いて
果たしてどの様な数字が出るのか…。
期待と不安の中で初監査は終了いたしました。
売上げこそ昨年12月には及びませんでしたが
メニューを絞り込み価格を改定し
人件費、原材料費を見直した結果
営業時間はかなり短縮されましたが
最終的な数字は想像した以上でした☆
12月は普段と違う出費があったのにもかかわらず
これだけの数字を残せたことは
少しホッとしました。
今後更に数ヶ月経ってみないと
まだまだ安心することは出来ませんが
中華そば藤王として大きな決断をしたことが
結果として現れたことには非常に満足しております❗️
こうして毎月監査をしていただくことで
常に今の藤王の状況や
どこに無駄があるのか？どのようにすれば
数字を改善出来るのか⁉︎
細かなお話しをしながら前年や前々年のデータと
比較することで今後の目標や
改善点が見つかります。
中華そば藤王は
1店舗のみの小さなお店ですがこうした数字を
頭に入れて日々努力する事で
創業より37年以上お店を続けていくことが
出来ていると思っております。
まだまだ未熟な経営者ではありますが
中華そば藤王をご愛顧下さる皆様に
御満足いただけるように今後も努力精進して参ります‼️
ご来店下さるお客様には
営業日、営業時間等ご確認の上ご来店下さるようお願い申し上げます❣️(*ﾟ▽ﾟ*)
