「ぐるなび通信」
巻頭特集は
リーダーでチームが変わる、店が変わる！
店長は「指揮官」
店長の役割とは
プレイヤーでなくリーダー
戦略と作戦を立て、実行する！
店長が指示を出す前に自分自身が動き過ぎると
その場はうまくいっても
店内の全体を見る
リーダーとしての役割が果たせなくなります。
飲食店における理想の店長とは
お客様の笑顔を創造し、そのために自分の店がどうあるべきか
自分たちに何ができるのかを考え
様々なことに取り組める人だと思います。
（株式会社 炭焼笑店 陽 頭マネージャー）
中華そば藤王は個店であり
私自身がオーナーで店長なので
多店舗展開する飲食店とは少し違うかも知れませんが
飲食店の基本は
ご来店下さるお客様に満足していただくこと
そして
お客様とスタッフみんなの満足度が上がれば
必然的に売り上げはアップします。
理想は
スタッフが自主的に動けるように
育てて
店長が何もしなくても店が回るようにすること
でしょうが
それが一番難しい
まずは
今の飲食店の人材不足も問題です。
藤王のある魚町にも次々と新店がオープンして
競争が激化し、ニーズも多様化した現在
お客様に選ばれなくては生き残れない。
お店の営業やオペレーションにはチームワークが
不可欠！
まだまだ
できる 店長には程遠いですが
沢山のお客様に支持され
小倉魚町に唯一無二の醤油ラーメンの店として
頑張る
中華そば藤王
そんなお店でお客様を笑顔にして下さる
スタッフ募集中です‼️
