福岡県北九州市小倉魚町中華そば藤王ヒゲのラーメンブログ

日々の出来事や自分自身が思ったり感じた事を書き記しています!中華そば藤王の情報も、もちろんありますo(^-^)o

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テーマ:
飲食店を元気にするマガジン

「ぐるなび通信」
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巻頭特集は
リーダーでチームが変わる、店が変わる!

店長は「指揮官」

店長の役割とは
プレイヤーでなくリーダー
戦略と作戦を立て、実行する!

店長が指示を出す前に自分自身が動き過ぎると
その場はうまくいっても
店内の全体を見る
リーダーとしての役割が果たせなくなります。



飲食店における理想の店長とは
お客様の笑顔を創造し、そのために自分の店がどうあるべきか

自分たちに何ができるのかを考え
様々なことに取り組める人だと思います。
(株式会社 炭焼笑店 陽 頭マネージャー)

中華そば藤王は個店であり
私自身がオーナーで店長なので
多店舗展開する飲食店とは少し違うかも知れませんが

飲食店の基本は
ご来店下さるお客様に満足していただくこと

そして
お客様とスタッフみんなの満足度が上がれば
必然的に売り上げはアップします。

理想は
スタッフが自主的に動けるように
育てて
店長が何もしなくても店が回るようにすること
でしょうが

それが一番難しい

まずは
今の飲食店の人材不足も問題です。

藤王のある魚町にも次々と新店がオープンして

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競争が激化し、ニーズも多様化した現在
お客様に選ばれなくては生き残れない。

お店の営業やオペレーションにはチームワークが
不可欠!

まだまだ
できる 店長には程遠いですが

沢山のお客様に支持され
小倉魚町に唯一無二の醤油ラーメンの店として
頑張る

中華そば藤王

そんなお店でお客様を笑顔にして下さる
スタッフ募集中です‼️

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毎日新聞

月曜日の朝のお楽しみ

「松尾貴史のちょっと違和感」

本日のテーマは
安倍首相が解散の「ご意向」命名「わが逃走解散」に1票!


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国民の血税700億円を費やして今解散するなら
その700億円を
今課題となっている問題に使おうと思わないか⁇

自民党も民進党も
今の国会議員や国政にはこりごり…。


これでもまだ選挙の投票にも行かず
自民党の好きな様にやらせるのですか⁉️

もうウンザリです😩
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土曜日が秋分の日と重なった連休☆

まだまだ北九州小倉は秋の訪れには今ひとつ💦

朝夕は涼しくなりましたが日中は暑い連休となりました。

中華そば藤王でも先週の台風来襲で💨
やむなく店休日とした日曜日のリベンジ✨

土曜日は16:30

日曜日は16:00

には売切れ完売となりました‼️

KBCドゥーモ効果は続いているようです♪






両日共に
開店と同時にお客様が押し寄せ
15:00過ぎまで階段下の行列が続き

券売機の小銭が途中で切れそうになったり
人気トッピング煮玉子が売切れ寸前となったり

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今まで経験したことのない忙しさでした(๑>◡<๑)

営業時間の延長も9月になったら
と予定しておりましたが

10月に入っても忙しさは続きそうな予感…⭐️

電話でのお問い合わせ含め
夕方以降にご来店のお客様には大変ご迷惑を
お掛けしておりますが

16:00以降はスープ売切れ完売となる日が
ございますので
なるべく早めのご来店お待ちしております☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆



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いよいよ新しいiPhone 8  iPhone8Plusが
発売されました♪

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そしてiPhone発売から10年

記念モデル
iPhone Xは11月発売予定ですね☆


まず、外観で大きく変わっているのが、背面です。iPhone 7 Plusのアルミの質感もガジェットらしくていいのですが、iPhone 8 Plusの7層ガラスコーティングに
なっているとか。

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コードレス充電が出来る様になったのは良いことですが
背面がガラスになったという事は両面落として
割れる危険性もあります。


iPhone X
ではついにホームボタンがなくなりました。


iPhone Xが大人気になったら

初代iPhoneから脈々と受け継がれてきた、ホームボタンのある不変のデザインは、iPhone 8/8 Plusで最後になるかもしれません。

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カメラ機能もかなりバージョンUP

しているようなので

やっぱりiPhone 8より

iPhone Xが気になります(^-^;

ただまだiPhone7Plusに機種変して一年なので

iPhone Xにするのはもう少し先になりそうです(*≧∀≦*)

早くiPhone Xの実機を見てみたい(๑>◡<๑)
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中華そば藤王人気メニューといえば

定番の醤油味の中華そば

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塩味や

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味噌味も人気がありますが

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常連のお客様の間で今最も
待ち望む声が多いのが

チャンポン✨

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今年3月末のメニュー改訂により
休止となった
チャンポンへの問い合わせは毎日の様にあり

今日も何人かのお客様はチャンポンが無いと知り
帰られてしまいました(*≧∀≦*)

厨房を一時期私一人でやり繰りしておりましたので
チャンポン、担々麺を一時休止しておりましたが

先日遂に

担々麺が復活‼️

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厨房にやっと新たにスタッフが加わりましたが
今度はホールスタッフがまだまだ足りません(*´ω`*)

中途半端な形でのチャンポン復活は逆にお客様に
ご迷惑をお掛けすることとなりますので

慎重にチャンポン復活のタイミングを模索中で
あります。

今しばらくチャンポン復活❗️までの日を
お待ち下さる様に宜しくお願い申し上げます*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
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テーマ:
本日は店休日でありましたが

小倉魚町二番街9月度理事会に初めて参加させて
いただきました。

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小倉魚町で中華そば藤王も30年以上営業して
参りましたが

ここ数年小倉魚町商店街
そして藤王がある小倉魚町二番街も大きく様変わり
いたしました。

今回初めて理事として
理事会に参加させていただき今後様々な課題と
ルール作りが必要なことを再認識いたしましたが

やはり以前から思う
ビルのオーナーとテナントで営業している
中華そば藤王の様なお店との
意識の違いや温度差を感じました。

ただ
今まで一テナントとして二番街の組合の運営や
組合費がどの様な流れで
どういうことに使われているかについて
理解するのが難しかったのですが

理事となって少しでもそういう機会に触れる
ことが出来る様になったことは
今後のお店の運営や組合に対する意識も
大きく変わると思われます。

自分自身が今後
二番街理事として少しでも成長し
お役に立てればと考えておりますが

あまりにも早いサイクルでお店が出店したり
閉店を繰り返す今

テナントだけでなくビルオーナーの方々にも
小倉魚町や二番街の商店街そして町内会も含めてそれらの運営が
健全かつ成長していけるように協力し
積極的に取り組んでいただけることを希望しております。

今本気で取り組まなければ
近い将来商店街や組合そのものが崩壊する
気がしてなりません。

微力ながら今後も中華そば藤王オーナー
そして二番街理事として協力して参りたいと思っておりますヾ(@⌒ー⌒@)ノ




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壱岐島は、九州北方の玄界灘にある南北17km・東西14kmの島である。九州と対馬の中間に位置する。『古事記』によれば、別名を天比登都柱という。 



中華そば藤王に今日ご来店下さったのは

壱岐市役所

企画振興部観光商工課商工物産班
兼地域振興推進課国際化推進班

主任主事

柴山 琢磨さん

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中華そば藤王をデザインした
タムタムデザイン

田村晟一朗さんとご一緒でした☆




温泉あり

寒ブリや壱岐牛

肥沃な海と大地がもたらす豊潤な実り



高速船で福岡から最速65分


神の島 

壱岐へ

行ってみたくなりました…。*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*


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皆様ご存知山本五十六長官のお言葉☆

中華そば藤王は創業35年

私自身も藤王に30年近く勤めて
沢山のスタッフと仕事をして来ましたが

目配り 気配り 心配り

が出来ると思ったスタッフは過去を振り返っても
数人

技術や仕事を教える

スタッフを育てる
というのは長い時間と気力、体力を使い

それが実を結ぶのは…。

中華そば藤王のような個店の魅力は
どの様な状況でも臨機応変に様々なお客様に
対応出来ること

難しい様ではありますが
自分自身がお客様の立場になり

毎日中華そば藤王に訪れる
初めて来店されたお客様がもう一度
このお店に来たい❗️

と思って貰える接客や料理を提供することだと
考えています。


そんな魅力あるお店になる様に
これからもスタッフ一同努力してまいります(((o(*゚▽゚*)o)))♡


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KBCドゥーモ放送から初めての三連休☆

かなりの忙しさを想定しておりましたが
昨日の日曜日は台風18号接近で臨時休業(*≧∀≦*)

台風一過でお天気も回復した
三連休最終日は
昨日のリベンジと気合いを入れました‼️

開店前から既に入口にはお客様が☆

11時オープンから15時を過ぎても
階段下までの行列は途切れることはありませんでした
ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘

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16時30分には売切れ完売‼️

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三連休の締めくくりに相応しい最終日となりました♪


明日からお天気も良く
連休明けの仕事の方々がお昼は一挙に押し寄せること
でしょう(((o(*゚▽゚*)o)))

明日からも売切れ完売目指して頑張りますv(^_^v)♪

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三連休の中日

日曜日ではありますが本日中華そば藤王は
台風18号接近中のため臨時休業といたしました★

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先日連休としたばかりですし

三連休には期待していた上に
ソフトバンクホークス優勝SALEも本日から

普通ならば忙しい条件が重なっている日曜日に
臨時休業しなければならないのは
本当に残念でなりません。

予想通り
報道される程北九州には台風の影響はありませんでした(≧∇≦)


最近の報道は結果的には早めに災害を防止することに
ついては良いのかもしれませんが

余りにも早くから何度も何度も繰り返し
報道するのでイベント中止や集客施設も閉店せざるを得ないのかなぁと思い
少し報道の仕方も考えて欲しいと思います。

予定外の休日となりましたが
休養して気持ちを切り替えて

明日よりまた頑張ってまいります‼️

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