もう、できてます！

こんばんは！

今日も沢山のお客様にご来店いただき、ありがとうございました！！🌟

こちらはもう2カ月ほど前の写真ですが、、

もう完成してますが、、

自家製からすみ作りました^ ^

今年は例年以上にシェフがこだわりまして、

とても美味しいのができましたっ！！

パスタやカルパッチョに合わせてお出ししています！

是非！^ ^

フォセッタ      鈴木

0467-32-4400

旨味がギュっ

こんばんは！ 

いつもフォセッタのブログをご覧いただきありがとうございます！^ ^

年内の営業日程ですが、

12月30日まで営業致します。そのうちの

21日（第3水）、22日（木）は定休日のためお休みをいただきます。

29日は木曜日ですが営業致します。

どうぞよろしくお願い申し上げます！

先日、仔羊のジュをとりました！

仔羊の骨や肉や、香味野菜を炒め、水を加えて煮出してとるだし汁

上の写真の真ん中の鍋のを、さらに煮詰めていきます！

完成したものを撮り忘れましたので、

栃原シェフの笑顔を^ ^

主材料の味がギュッと詰まったこのだし汁は、メインの仔羊のローストのソースで使われます！

仔羊好きな方、是非^ ^

寒いこの季節は煮込み料理、食べたくなりますね。

トリッパのトマト煮込み！

トリッパは牛の胃袋の一つです。

胃袋と聞くと何だか、えーっと思うかもしれませんが、臭みはなく、とっても美味しいですよ！

明日、仕込むと思いますので、明後日にはメニューにのるとおもいます！

ハーフポーションでの御用意もできますので、

是非^ ^

青森のほたる農園さんの林檎^ ^

そのままで十分美味しいのですが、

デザートにするため、シロップ煮にしました。

これはまだ下準備の段階です！！！

また完成したら、ご紹介します^ ^

フォセッタ     鈴木

0467-32-4400

久しぶりに作りやした

こんばんは今日も沢山の方にお越し頂きありがとうございました


しかし、仕込みはやらなくては…。


久しぶりにあれ、作りました




山積みサルシッチャ！普段は中身を豚で作ることが多いんですが、今回は久しぶりに子羊で作りました

子羊で作ると豚とは違い力強い味わいが感じられると思います。

ジャガイモと一緒にシンプルにローストします！これまたジャガイモがサルシッチャの味を吸い込み、一石二鳥です


もうひとつはこれ！




パテドカンパーニュです。今日できましたので、これから熟成に入ります。食べ頃は来週ぐらいからかな☀かぶりつきたい旨さです。召し上がりたい方、是非来週お越しください(笑)


この二つ、どちらもとても肉肉しい感じ肉好きのかた、早いもの勝ちですどちらも数量限定なので



フォセッタ 菅野

0467 32 4400