リマチナータのラーメン


デュラム小麦の細挽き

(イタリア語でリマチナータ)と

数種類の小麦粉を使って

ラーメンを仕込んでみました。



ラーメンスープには

焼き干しとアカヤマドリタケを使い、

十和田ガーリックポークや

当研究所で放し飼いで育てている

比内地鶏ゆで卵のぬか漬け、

裏庭で採れたあさつきなどをトッピングしてみると…びっくり

 

麺もスープも具材もオールスターなラーメンに爆　　笑

 

 

5月26日のホリデー無添加料理教室は、

パスタマシーンでラーメン作りです。

ご参加お待ちしておりますビックリマーク