ハリギリで揚物料理を作ってみた！

ウコギ科の山菜の中でも、

独特のほろ苦さが特徴なのが

ハリギリです。

新芽の時期に採取して、料理に使います。

独特の香味が、

食通の間では人気な山菜です 

ハリギリは、天ぷらも合いますが、

フライにするのが私の好みです

フライの衣付けをする際は、

ハリギリに十分に溶き卵を含ませてから、

パン粉をつけるのがポイントです

ハリギリは、揚物の他、

カレーやオムレツの具にも合いますよ

手に入ったら、ぜひ試してみてください

春限定 山菜と季節の野菜 詰め合わせ 石倉さんの里山便り