最近増えている、
無化学調味料の料理を提供している
ミシュランの店でも、
市販の「無添加」「化学調味料不使用」の食品を
普通に使っているようです。
無添加料理とは名ばかりで、
私からすれば「無添加と謳った調味料」を使っただけの
なんちゃって無添加料理にしか思えません。
無添加料理を店の看板にしたいのであれば、
料理人には、もっと添加物についての勉強をして、
お客様の健康を考えた真の無添加料理を
提供してほしいものです。
気になった人は、過去記事もご覧ください。↓
無添加料理を作る体験をしながら、
食事や宿泊ができます。
