ワラビの卵とじがうまい!

私が好きな山菜料理の一つが卵とじです。

 

 

自家製焼き干しを使ってだしを取り、

様々な料理に使っています。

 

 

私は、魚の頭も骨も焼き干しに使います。

 

 

 

焼干は、淡泊でありながら、

深みのある究極のスープを生み出します。

 

 

また、数種類の焼干を組み合わせて料理に使うと、

さらに深い味わいになります。

 

 

卵とじの味付けは、お吸い物よりも濃い目にします。

作り方を動画で紹介しますので、

作ってみたい人は参考にしてくださいビックリマーク