まだケガをした右手が完治していないので、
家内からは反対されていたのですが、
前から考えていたレシピで
天然酵母パンをどうしても焼いてみたかったので、
家内に手伝ってもらいながら試作しました
今回は、砂糖の代わりにハチミツをたっぷり使って、
発酵させました。
ハチミツを使うと、発酵が早く、
片手で生地をパンチをしたり成型したりするのが
予想外に大変でした
今回は、桜とナラの薪を使ったので、
薪独特の香りとはちみつの香りが相まって、
何とも言えない感じの焼き上がりに
お客様に味見してもらった所、
初めての食感と香りに感激したとの
感想をいただきました