赤ワインが合う！「自家製味噌を塗ったブルーポピーシードのパン」

 

 

 

2009年11月、野菜細工と切り絵、寿司の公演のため、

オーストリア・グラーツへ行った際に、

パン屋でブルーポピーシードのパンに出会った私。

帰国後に早速試作してみたことがありました。

 

ブルーポピーシードは、

別名「けしの実」と呼ばれているスパイスで、

プチプチとした食感と香ばしさが特徴です。

 

 

最終発酵の段階で、岩塩とブルーポピーシードを

まぶして焼き上げました。

 

 

スライスして自家製黒豆味噌を塗り、

すりゴマをかけて食べると…

なぜか赤ワインが合うのが不思議なパンですニコニコ