「大根」収穫は左に、おろしは右に！

大根は、右回りに回転しながら成長するので、収穫の際は左に回しながら抜くと折れずに収穫できます。

大根をおろす時に、根元の方を下にして、右回りにおろすと甘みが増し、葉に近い部分に行くほど甘みが強くなります。

無農薬・有機栽培の大根の場合は、皮をむかずに使います。皮の部分に食物繊維やビタミンなどの有効な栄養素が多く含まれているからです。

おろし金は、プラスティックではなく、職人が作った銅製のものを使うとよりおいしいです。ぜひ試してみてみてください！