かまどの鯛めしが美味しい・・・！

 今が旬の天然真鯛の鯛めしを息子に伝授しました。

 まず、生きの良い鯛の鱗をひき、腹わたを取ってから粗塩をふり、さっくりと焼きます。

土鍋に無農薬米、醤油、塩、酒などで好みの味付けにした昆布出汁、焼いた鯛を姿のまま一緒に炊きあげると完成です。

 炊きあがったら鯛の骨を外し、身をほぐしてご飯と混ぜ、食べます。

これが私流の鯛めしです。