私は、ソーセージ作りにも必ず山椒粉を使います。
つい、ビールに手が行ってしまうほどの味わいです。
無添加料理教室で生徒さんたちが作ったソーセージ
山椒粉を手作りにすると、
市販品は使いたくなくなるものです。
他には、アナゴ料理や
丼物、
無添加料理教室で生徒さんが作ったイクラとナメコのパスタ
イタリア産デュラム小麦を使用しています。
パスタやラーメンなどの麺料理、
キノコ汁、
無添加料理教室で指導している真鯛とウニのしゅうまい
しゅうまいなどの蒸し物料理、
無添加料理教室で指導している棒餃子
餃子などにも山椒粉は合います！
自然食研究所では、毎年山椒の実が成る
7月下旬から8月の時期に
山椒粉作りをお教えしています。
無添加料理教室コースや
ホリデー無添加料理教室でお教えしておりますので、
作ってみたい人はお問い合わせください。
