イエローカレー♡withナン

モニターでいただいたナンをイエローカレーとコラボさせました♡
ココナッツミルクが効いた優しい味のカレーとナンは相性よしです^ ^

材料

◯2〜3人分
・鳥もも肉(一口大) ── 150g
・にんにく、しょうが(みじんぎり) ── 小さじ1
・玉ねぎ(みじん切り) ── 1/2個
・じゃがいも ── 1個
・にんじん(いちょう) ── 1/6本
・カレー粉/ターメリック ── 大さじ1/小さじ1
・ココナッツミルク ── 1缶
・たかのつめ ── 1本
・レモングラス ── 8本くらい
・塩 ── 適量
・糸唐辛子 ── 適量
・ナンやごはん ── おこのみで

詳しい作り方

じゃがいもは、皮をむき一口大きり水にさらしておく
しばらくしたら体熱容器に入れてようじがすっとささるまでレンジで加熱しておく(500w2分くらい)

フライパンにサラダ油大さじ1を加えて、にんにく、しょうが、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを炒める

鶏肉の色がかわり玉ねぎがしんなりしてきたら一度火を止め、カレー粉、ターメリック、鷹の爪を加えてしっかりなじませる
ココナッツミルクとレモングラス、じゃがいもを加えて煮込む

(レモングラスはお茶パックにいれておくとあとから取り出しやすいです)