今日は愛野駅の目の前の鶏匠さんへ2度目の訪問(^o^)/
オープンして5ヶ月ちょっと、前回の塩はスタンダードながらまとまりがよく旨い一杯でした♪
今回は醤油か塩煮干しかと思って伺ったところ･･･、ちょっと変化が！(o^-^)
『鶏白湯塩煮干しそば』 950円
鶏白湯が登場してました！火曜日限定とはラッキーーー♪
ということで、今回は迷わず火曜日限定の鶏白湯塩煮干しそばにしてみました(´∀｀)
木曜日は煮干しが入らない鶏白湯塩そばがあるそうで、火曜と木曜のみとはいえ鶏白湯がいただけるのは嬉しいですね～ヽ(´ー`)ノ
さて、どんな感じの鶏白湯かな？といただいてみると、鶏白湯の上品な旨味がよく出ていますが、比較的サラリとしていて食べやすいですね～。
更に煮干しの旨味も加わり、これはかなり好きな味ですよ♪
そんなダブルの旨味を引き締めるのが、若干強めの塩ダレです。
前回も若干塩味強めかと思いましたが、今回もそんな感じ。
人によってはしょっぱい！と感じるかもしれませんが、しょっぱすぎることはないので、いい感じに旨味を押し上げ、味の輪郭をクッキリさせている気がします(^Д^)
自家製麺は前回よりもパツン感が増してました！
清湯も同じ硬さになっているのかわかりませんが、白湯ならこれぐらい強くてもいいですね♪
トッピングはやはりメンマが独特。かなりコリコリで存在感があります♪
チャーシューは2種。前回はイマイチかと思った鶏むねの食感が良く、旨味も抜群でした！
味の構成が塩＞鶏白湯＞煮干しという感じなのか、後半はだんだん煮干しがいなくなってきちゃいましたが、味自体は一杯を通してかなり好みでした！
こんな鶏白湯もアリですね！旨かったよ～(*^ー^)ノ
いずれ木曜限定の方も食べてみたいですね！ほかにも生姜醤油そばも始められたようで、メニューの選択肢が増えたのが嬉しいところ(*^^)
鶏清湯の方は優等生的で特徴が薄めと言われたりもしていますが、味自体は間違いないお店ですし、こうしてメニューも増えて確実に進化しているので、まだまだ通ってみたいお店です♪
営業時間も増えたようで、ますます行きやすくなったかな(^_^)
愛野駅周辺もいつの間にやら激戦区になりましたが、鶏匠さんも注目ですよ(^-^)/
