きてくださってありがとうございます！
みてこの溢れんばかりのやつを。
大好きなサバの塩焼きを大好きなトマトなどとともに大好きな超熟フォカッチャに挟んでみました。今時の言い方で「好きが大渋滞してる」てやつ。
これほんまに美味しかったからぜひ試してほしいです！！トルコの焼きサバサンドをイメージしたんですけど、脂ののった塩サバと生野菜にカリッともっちりしたフォカッチャがめちゃめちゃ合います！ペロッと2個とも食べてしまったわ。ペロ2個した。ペロニコ。
なんせフォカッチャはバゲットみたいにボロボロにならんのが食べやすいです。適度に厚みがあるからボリューミーな具や生野菜を挟んだ時にもベチャベチャになったりしない。かといって「パン！！！」みたいに主張し過ぎない軽さと控えめさもあるし、何挟んでも合います。
栄養もとれるし美味しいんで、良かったら試してみてください。
材料(2個分)
・塩サバ…2枚(ふるさと納税で大量にストックしてます)(何この情報)
・好みでレモン汁(市販品でいいです)…適量
・超熟フォカッチャ…2個
・好みの野菜(ここでは玉ねぎとトマトの薄切り、レタス)…適量
・バターまたはマーガリン、マヨネーズ…各適量
①塩サバは骨を抜いて魚焼きグリルかフライパンでこんがり焼き、好みで軽くレモン汁をかける。
★骨抜くの面倒なんですけど、ここで抜いておくことで思い切りかぶりつけるんで頑張ってください。でも骨抜きで挟んでグッて引っ張って抜くの自体は気持ちよくて好きです。羽毛布団の羽根抜きみたいな感じで。
②超熟フォカッチャは厚みを半分にし、トースターで2分ほど焼き、断面にバターを塗る。
★焼くか焼かんかで美味しさのレベルが全然違うんで是非焼いて下さい！
③好みの野菜をのせ、好みでマヨネーズをほんまちょっとだけかけ、①をのせて挟む。
完成です。
パンはコレ使ってます。
こんがり焼いてオリーブ油と塩つけたらなんぼでもいける。
他にもパスコさんのサイトにサンドイッチやスープなどフォカッチャに合うレシピを毎月のように増やしていってるんで、良かったらのぞいてみてください！
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掲載誌のお知らせです。
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別冊付録は36ページもある「暮らし上手のキッチン収納」
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