きてくださってありがとうございます！
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。出すとこ出してたわわになって。
カルボナーラとペペロンチーノを合体させたレシピ。カルボナーラに唐辛子とにんにくをきかせてみました。
これ、めちゃめちゃ美味しいです！！カルボナーラとペペロンチーノ、どっちも好きで選べない方にオススメ。食べたらほぼカルボナーラ。（ほぼカルボナーラなんかい）
にんにくはいつも入れてたけど、この唐辛子が良かったです！いわゆる「ぺぺたま」にチーズと牛乳を加えた感じなんですが、まったりクリーミーやのにピリッと辛くて中毒性があります。
手軽に作れるように生クリーム無しのレシピにしました。牛乳&全卵使用。
フライパンでもレンジでもできます。
レンジのほうが失敗は少ないですがベーコンがこんがりしないので、あれやったら麺はレンジで作ってベーコンだけフライパンで焼く合わせ技でも。
フライパンも洗いたくない！という方は、それこそフライパン用ホイルシート敷いてベーコンだけ炒めたら洗い物めっちゃ減ります。
今までの牛乳使用のカルボナーラの中で一番おいしくできたと思うんで、辛いのもクリーム系も好きな方、良かったら試してみて下さい。
材料（1人分）
●ブロックベーコン…50gぐらい
●にんにく…1片
●鷹の爪…適量 好きなだけ
●スパゲティの麺…100g
●オリーブ油…大さじ1
●塩…適量
A溶き卵…1個分
A牛乳…100mlぐらい。豆乳でも。もちろん生クリームでも。
A粉チーズ…大さじ2ぐらい
A顆粒コンソメ…小さじ1ぐらい
A塩コショウ…各少々
①ベーコンは8ミリ角の棒状に、にんにくは薄切りにする。Aを合わせておく。
②スパゲティは塩を入れた湯で表示時間より1分短く茹で始める。(レンジで茹でても。私は100均にあるレンジ容器で茹でました)
③フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて弱～中火にかけ、炒める。こんがりしたら②の麺を加える。
④火を止め、大きく数回混ぜて少し冷ましてからAを加えてよく混ぜる。とろみがついたら器に盛り、黒胡椒を振って完成！
※写真はわかりやすいよう、にんにくと鷹の爪を途中で取り出して最後に乗せてますが、そんなことせんでもいいです。
★とろみが付かなかったらごく弱火にかけ、ゴムベラでガーっと混ぜてすぐ火を止める…を繰り返して下さい。
【モロモロにならないコツ】
①卵液を加える前に麺を大きく混ぜ、少し冷ます。（熱々でいれたら確実にモロる）
②とろみが足りず弱火にかける際は、余熱でも固まるんで数秒だけ火にかけ、とろみを確認する前にすぐ火を止め、ガーっと混ぜる。(ゴムベラがお勧め)
③そのあと麺だけ器に盛ってソースの様子を見る。(余熱が進んでるので、さっきゆるくてもちょうど良くなってたりするんで） まだゆるければ再度同じように。
麺ちゃんと取りーや。
【レンジでの作り方】
①耐熱容器に麺100g（5〜7分茹でのもの）を半分に折って入れ、水220ml、オリーブ油小さじ2、にんにく1片、鷹の爪適量、ベーコン50g、塩少々を入れ、ラップなしで表示ゆで時間＋1分チン。
※写真はカルボナーラの時の再使用してますが、ほぼ一緒。
★加熱後ゆで汁が多く残ってたら捨てて下さい(底に少し残るくらいが理想)
②牛乳100ml、顆粒コンソメ小さじ1、塩胡椒を加えさらに1分チン。
③2〜3回大きく混ぜて熱を逃してから溶き卵1個と粉チーズ大さじ2を加え、よく混ぜる。とろみがついたら器に盛り黒胡椒をふる。
★とろみが足りなければ追加で20〜30秒チンしてよく混ぜて。
ちなみに
粉チーズがないんですけど！という方は、スライスチーズ（溶けないタイプ）をいれてもできます。その場合は、麺を入れる前に牛乳とちぎったスライスチーズだけ先に入れて、最後に溶き卵を混ぜるやり方で。
実は最初それで作ってました。（でもカルボナーラ感とパンチが足りなかったんで粉チーズに変更しました）
あと、粉チーズに変えたあとも先に牛乳だけいれるバージョンで作ってたけど、モロモロになりやすかったんで今回のレシピに落ち着いた次第です。
なんせ5～6回配合変えたからこの時期カルボナーラ太りしたわ。
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最後に
実際の最近食べたもの
サッポロ一番しょうゆラーメンにしめじと玉ねぎと卵と豚肉と納豆と花かつお入れたもん。
うわぁ…
って声が聞こえてきましたが
めっちゃおいしかったです。
試して
とかは全然ない。
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