きてくださってありがとうございます！
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの気がひける使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。そろりそろりとすすんで。
またオススメのものができました！！
麻婆豆腐の塩バージョン、塩麻婆豆腐
は、たまに作って献立本にも載せたんですが、
ひき肉ではなく豚バラで、ねぎもみじん切りじゃなくたっぷり具として加えてみました。ねぎをみじん切りじゃなくたっぷり具として加えてみるのここ数年で何回してんねんって話ですけどね。もはや最近の自分においてはみじん切りのほうが斬新かもわからんね。
と自意識過剰のねぎたっぷり野郎ですが、これがほんまにおいしかったです！これほんまおいしかの山。（忘れがたきふるさと）
にんにくとしょうがで炒めた豚バラの旨味とねぎのシャキシャキ感、鶏ガラで濃い目の味のスープが淡白な豆腐を美味しく包み込み、めちゃくちゃ簡単なのに深みのある味です。
ラー油をたらさんかったら子どもも辛くなく美味しく食べられ、豆腐をちょっとくずして丼にしてもおいしいんで、ぜひ作ってみてください。
材料（２～３人分）
●長ねぎ・・・・１本。すごい細かったら２本いれてくださっても。
●豚バラ薄切り肉・・・１００ｇぐらい
●豆腐（ここでは絹ごし。木綿でも好みで）・・・・１丁（３００～３５０ｇ）
●チューブのおろしにんにく、おろししょうが・・・・各１ｃｍぐらいﾍﾟﾍﾟｯｲ
Ａ顆粒鶏ガラスープの素・・・・大さじ１弱。細かいわ。
Ａ水・・・・１５０ｍｌぐらい
●水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１/２+水大さじ２）・・・・全量
●ごま油・・・小さじ１ぐらい
●塩、こしょう、好みでラー油、粗びき黒こしょう・・・・各少々
①ねぎは斜め薄切りにする。豚バラは３ｃｍ長さに切る。豆腐は水切りせず２～３ｃｍ角に切る。
②フライパンにサラダ油（分量外）を熱して豚肉、にんにく、しょうがを炒め、色が変わったらねぎも加えて炒める。
しんなりしたらAを加え、煮立ったら豆腐を入れ、１～２分混ぜながら煮る。
③水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて強火でボコボコ煮立たせる。火を止めて塩、こしょうで味を調え、器に盛り、好みでラー油をたらし、黒こしょうをふる。完成。
～ダマにならない水溶き片栗粉のいれかた～
１、片栗粉は倍量以上の水でよーく溶く。
２、火を止める。
３、もう一度片栗粉をよく混ぜ、全体に広げて加える。
４、よく混ぜ、再び火にかけ、混ぜながら煮立てる。
５、最後は強火でボコボコ煮立たせる。（そうすることでちゃんととろみがつきます）
★豚バラではなく豚ひき肉でもいいです。
★それは普通の塩麻婆豆腐です。
★ごはんにかけてもおいしいです。
★それは塩麻婆豆腐ごはんです。
★それはペンです。
★あれは飛行機ですか？
★いいえ、あれはおじいさんです。それはあなたのペンですか？
★いいえ、まさかそんな。
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ここ数か月、４月に発売する新刊をひたすら制作中で、今日やっとやっと最難関の「含み笑いコラム」の提出ができたんで、びっくりするぐらい久しぶりに心が穏やかです。（毎回もう二度と書けません一生思いつきませんってなってるんですが、毎回最後の最後に絞り出される）
もう今週来週には本の詳細など全部載せますので、楽しみに待って頂けたら本当に嬉しいです！
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