【バレンタインに】思い出のチョコタルトケーキ（cottaさんのバレンタイン特集）

きてくださってありがとうございます！

思い出でもなんでもないですが（なんやねん）

中学～高校時代、毎年バレンタインに大量生産していたケーキです。（４台作って１台を８等分してチーズケーキとセットにしてラッピングしてました）

まだ子どもなんで、ガトーショコラとかブラウニーなんかのどっしり濃厚なものより、ふわふわで生クリームが挟まったスポンジケーキのほうが好きで

でもスポンジケーキはどうやっても持ち歩けないしラッピングもできない・・・

ということで色々考え、タルトを空焼きした中にスポンジケーキを埋める、という作戦に至ったのがこれ。

そこまでしてスポンジケーキを持っていきたいのか君はという感じやけど、サクサクのタルトにふわふわのスポンジとチョコクリームがすごく美味しいです。

当時は、数年前にブログにのせた「２日目でもサクサク！マーガリンで作るタルト」を使っていましたが、これが結構量が多いのと、卵黄を２個使うので

今回は材料を少し減らし、卵黄も１個にしてより作りやすくしました。

当時は数日前から焼いて冷凍していたスポンジも、今回は市販のものを使用したんで、作るのはタルトとチョコクリームだけでＯＫ。

ちょっと時間はかかりますが、タルト自体は簡単ですし（いわばでっかいクッキーなんで）

中身をいちごのショートケーキにしたり応用もきくんで、もしよかったら使ってください。

全行程写真付きの詳しいレシピはこちらです！

⇒思い出のタルトケーキ

めっちゃ長くなりますが、ガラケーからだと見られないのでこちらにもレシピ書きます。（だいぶ長いんで白目むくと思いますが、黒目のこと応援してます）←適当過ぎるやろ

材料（直径１８ｃｍの底が抜ける丸型１台分）

＊タルト生地＊

●無塩バターまたはケーキ用マーガリン・・・７０ｇぐらい

●薄力粉・・・１５０ｇぐらい

●砂糖・・・４０ｇぐらい

●卵黄・・・・１個分（卵白１個あまってごめんなさい！スープか汁ものにいれるか、卵料理に足すか、飲むか顔に塗るか）

＊それ以外＊

●ココアスポンジケーキ（市販で１２～１５ｃｍのもの）・・・１台

●生クリームまたは植物性ホイップ・・・１パック（２００ｍｌ）

●板チョコレート（ミルクでもブラックでも）・・・・１枚（５０ｇ）

●ココアパウダー（あればノンウェットタイプ）・・・適量

＜作り方＞

下準備：型にオーブン用シートを敷いておく。

①バターは１ｃｍ角ぐらいに切る。ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜ、バターを散らして指先でこすり合わせて塊をつぶしながら粉と合わせ、ボロボロの粉状にする。

★バターの塊が焼くことで溶けて層になり、サクサク感が出るので、溶けないようできるだけ手早く。といっても３～５分くらいはかかります。サラッサラの薄力粉がなくなって全体的にバターの色に染まった粉になったらストップ。

②卵黄を加えてサクサク混ぜ、ある程度全体に混ざったら、手でボウルに押さえつけながら一つにまとめる。ムラありまくりでOK。

★こんな少しの卵黄でまとまるか！って思いますが、バターの量が多いんで手で軽くこねてム無理やりギュッと指でまとめるといけます。

③伸ばしやすいよう半量に分け、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上冷やす。（ここまでで冷凍もできるし、前日に作るのも）

④冷えたら２枚のラップに挟んでまな板にのせ、麺棒で３～４ｍｍ厚さに伸ばし、底と側面の型に合わせて切り分けて敷きこむ。（底が薄いと切ったとき崩れやすいんで気持ち厚めに）フォークで底全体に空気穴をあけ、生地がだれてきてるんでまた冷蔵庫にいれて３０分ほど冷やす。（その間にオーブンを１７０度に予熱する）

⑤アルミホイルかオーブンシートを内側に沿わせて敷き、タルト専用の重石か豆、お米などを詰める。（空焼きします）

★昔の料理本は「豆や米を詰める」となっているので自分もそうしてましたが、もったいないので専用の重石のほうがいいです。（私はお米を「重石用」として何回も再利用してますが）

⑥１７０度に予熱したオーブンで２０分間焼き、重石をアルミホイルごと取り出してさらに１０～１５分、底にもしっかり色がつくまで焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。

～～タルト終わりです。あとは簡単です～～

⑦チョコクリームを作る。耐熱ボウルにチョコレートを入れ（板チョコなら刻む）、生クリームを分量から大さじ３取り出して入れる。ラップをかけずに電子レンジで３０秒間ほど加熱し、混ぜながら溶かす。

★溶けてないように見えても混ぜると予熱で溶けます。やりすぎ注意。

⑧別のボウルに生クリームを入れてハンドミキサーでブイーン泡立てる。７分立て（とろっと角が曲がるぐらい）になったら⑦を入れ、再びハンドミキサーで８分立てまで泡立てる。

～～～合体！！もうすぐ終わります～～～

⑨スポンジを３枚にスライスする。ガタガタでもタルトに埋めるんで気にせず。（２枚だけ使うので、１枚はムシャムシャ食べるか、最後にトライフルの案も書いてます）

⑩タルトの底に薄くチョコクリームを塗り（接着剤の意味なので薄くでOK）、スポンジを埋め、その上にクリーム、またスポンジ、クリームの順にのせる。表面をならしてココアパウダーをかける。完成！

★タルトの切れ端は別に伸ばして焼いて（１７０度で８～１０分）クッキーにしてください。

★あまったスポンジとクリームは適当にカップに詰めてトライフルにしても。

ハッピーバレンタインとか書いてるのあんま見たことない。

他にもめっちゃ簡単なレシピやプロの方のレシピなど、基本、応用、いろんなチョコレシピが載ってるんで、よかったらみてください。

⇒cotta＊バレンタインスイーツレシピ

またオーブン使わない簡単なバレンタインレシピも、思いついたら紹介します。

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