【簡単！作り置き】５分で３種のアレンジ可能！やわらか豚つくね（たかみなちゃんとのラジオの話）

きてくださってありがとうございます！

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色々書くことがあり遅くなってしまったのですが

先週（８月２７日）、TOKYO　ＦＭ『高橋みなみの「これから、何する？」』のコーナー

「これから、お料理しちゃう？ supported by macaroni」に出演しました。

料理のお悩みにまつわるレシピをラジオで紹介し、グルメサイトmacaroni（マカロニ）さんで動画紹介するというこの企画

今回リスナーさんから寄せられたお悩みは

『共働きで、５歳の娘がいるんですが、６時に帰宅してからがもう戦争です。大忙しです。

ぐずる娘をあやしつつ、夕飯の用意は毎回修行のよう。

なので、帰宅して５分でできあがる、作り置きバリエーションのあるおかずを教えてください。

３つくらいバリエーションがあると嬉しいです』

というもの。

これを受けて、やわらか豚つくねを作りました。

やわらかい豚のつくねです。（固い鶏の煮物やったらびっくりするわ）

つくね自体めちゃくちゃ簡単で、包丁不要、ただすべての材料を混ぜて焼くだけなんですが

マヨネーズと水で油分と水分を加え、パン粉と砂糖でとじこめることにより、冷めてもやわらかくジューシーにしあがります。

冷蔵で３～４日、冷凍で３週間くらい保存でき（※性格、体質、冷蔵庫の冷え度により異なる）

和風、中華風、洋風に５分程度でアレンジできるという優れもの。

作り方はこちらに動画で載ってますが（⇒やわらか豚つくね）

動画観られないかたもいらっしゃるかと思うので、ブログでも紹介します。

盛り付けが美しいですが、これはmacaroniの料理家、村井さんが作って下さったものです。

【やわらか豚つくね】

材料（２人分・つくね８個分）　

※とりあえず食べきる量作りたいって方も多いと思うんで、全部２人分の量にしてます。多く作って保存したい場合は２倍３倍量で作って下さい。

●豚ひき肉・・・・２５０ｇぐらい

Ａパン粉・・・・大さじ５ぐらい

Ａマヨネーズ、水・・・・各大さじ２ぐらい

Ａ塩・・・・小さじ１/３ぐらい。量らんでも、適当に少し。あとで味付けして食べるし。

Ａ砂糖・・・・小さじ１ぐらい

Ａチューブのにんにく、しょうがのすりおろし・・・・各小さじ１/４ぐらい。１ｃｍぐらい

＜作り方＞

①すべての材料をボウルにいれて練り、８等分して丸める。

②フライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱して並べ、こんがりしたら裏返し、水を５０ｍｌぐらい加えて蓋をし、弱～中火で水分がなほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。

★このまましょうがじょうゆや辛子じょうゆ、ぽん酢で食べるのもおいしいです。

以下、５分アレンジです。

【甘辛つくね丼】

材料（２人分）

●やわらか豚つくね・・・・全量。レンジで温めておく。

Ａしょうゆ、酒、みりん・・・各大さじ２ぐらい

Ａ砂糖・・・・大さじ１ぐらい

Ａ片栗粉・・・・小さじ１/２ぐらい

●ごはん・・・・丼２杯分ぐらい

●あれば焼き海苔、大葉の細切り、好みでマヨネーズ、白炒りごま・・・・各適量

①フライパンにAを入れ、片栗粉を溶かして混ぜながら弱火にかけ、とろみがついたらつくねを入れて絡める。

②器にごはんを盛って①のタレをかけ、あれば海苔をちぎってのせ、つくねをのせる。マヨネーズを細く絞り、大葉、ごまを散らす。

★海苔を乗せる前にタレをかけるとご飯に味が染みておいしいです。

★好みで山椒、一味をかけて頂くと、より一層山椒と一味の香りが楽しめます。（より一層って、かけんかったらゼロやろ）

続きまして

【八宝菜風中華炒め】

材料（２人分）

●やわらか豚つくね・・・・全量。レンジで温めておく。

●キャベツ・・・・３枚ぐらい

●もやし・・・・１/２袋ぐらい

●ごま油・・・・小さじ２ぐらい

Ａ片栗粉・・・・大さじ１ぐらい

Ａ顆粒鶏ガラスープの素・・・・小さじ２ぐらい

Ａ水・・・・２００ｍｌぐらい

Ａしょうゆ・・・・小さじ２ぐらい

Ａ砂糖・・・・小さじ１ぐらい

Ａ塩、こしょう・・・・各少々

①キャベツはざく切りにする。フライパンにごま油を熱してキャベツ、もやしを炒め、しんなりしたらつくねを加えて炒める。

②よく混ぜて片栗粉を溶かしたＡを入れ、絡める。

★簡単さを重視して具材少なくしてますが、好みでにんじんの細切りやキクラゲを入れるとよりおいしいです。

★さらにうずら卵を入れて、つくねの代わりに豚肉とイカやエビをいれると、もう八宝菜です。（つくね抜いたー！）

続きまして

【野菜たっぷりスープ煮】

材料（２人分）

●やわらか豚つくね・・・全量。冷凍しててもそのままで大丈夫です。

●玉ねぎ・・・・１/４個ぐらい

●にんじん・・・１/４本ぐらい

●しめじ・・・・・１/２パックぐらい

Ａ水・・・・４００ｍｌぐらい

Ａ固形コンソメスープの素・・・・１個

Ａ塩、こしょう・・・・各少々

●あればドライパセリ、粗挽き黒こしょう・・・・各適量

①玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、しめじは石突きをとってほぐす。

②鍋にＡと①とつくねを入れて蓋をし、やわらかくなるまで煮る。器に盛り、あればパセリ、黒こしょうをふる。

★具はなんでもいいです。にんじんの細切りやキクラゲ、うずら卵を入れると八宝菜風スープになります。（なんでさっきから八宝菜にしたいん）

★コンソメのかわりに鶏ガラなら中華風、めんつゆなら和風に。トマト缶を足すと赤くなります。

他にも

★ケチャップとソースを絡めてお弁当に

★ホワイトソースとチーズかけてグラタンに

★レジンで固めてアクセサリーに（もったいないわ）←それよりいらなすぎるやろ

など色々使って下さい。

このレシピ、macaroniさんのライブ動画でリアルタイムで配信しながら作ったんですが、見逃し配信的にインスタグラムでいつでも（今だけかも）観られるそうです。

#macaroni_newsさんのページの、この左下の丸の「IGTV」って書いてるところ。

頂いた質問でこたえきれなかったものなど含め、ライブの様子をmacaroniさんが記事にしてくださったので、こちらも良かったらみてください。

⇒【macaroniライブ】料理ブロガー山本さんにナマ質問！手抜き上手が料理上手！？

この「これから、お料理しちゃう？」のコーナー

さみしいですが今回が最後です。（コーナー自体が最初から３ヶ月で終わりという話で）

もはや最後の生放送は打ち合わせゼロ。普通の会話のごとく楽しくしゃべっていました。

聴いてくださったかた、ラジオにメッセージくださったかた、本当にありがとうございました。

また違うコーナーで声かけます！と言って頂けたので、その時は宜しくお願いします！

最後に

東京にいった翌日の娘のおべんとう

５５１のシューマイべんとう。

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