【簡単！！フライパン１つ】牛肉と玉ねぎのカラメルガーリック炒め

きてくださってありがとうございます！

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分

などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。何事もうまい棒に換算して。

このブログ１０年目にして初の牛肉レシピです。

 

いや、いっさい牛肉を使ってこなかったわけではなく、牛丼とかステーキ丼とかすき焼き丼なんかはあったんですけど、カテゴリーとして「丼」に振り分けられるんで

 

純粋な牛肉としては初。（純粋な牛肉としては初　って文章初めて見た）

 

そもそもうちでは焼肉やステーキ以外でめったに牛肉を買わなくて

 

カレーもしゃぶしゃぶも肉じゃがもビーフシチューもほぼ豚肉なんですが（肉じゃがもー！？）←ひっかかるところおかしい

 

最近、少しだけ離れた近所のスーパーに初めて車で行ったら、牛肉がやたら安かったんです。

 

国産なのに１００ｇ９８円～１５８円ぐらいで売っていて

 

さらに半額シールやら３０％引きシールやら貼ってあったんで、「牛肉祭りやぁ～」と喜び、いそいそとカゴに入れて買い込み

 

たくさん冷凍庫に詰め

 

今日

 

この日を迎えることができました。（卒業式か。またご来賓の皆様におかれましてはか）

 

 

レシピとしては、すき焼きのようなもんなんですが

 

最初に玉ねぎをしっかり炒めて甘味を出し、さらに砂糖とお酒だけを加えて少しだけ焦がすというか、煮詰めて薄い茶色っぽくするのがポイント。コクが出て美味しくしあがります。

 

さらににんにくでパンチをきかせ、レモン汁でさわやかさをプラス。

 

さわやかなパンチをお見舞いすることで味に奥行きが出ます。

 

 

ごはんにのせても美味しいし、冷めてもアレしてもおいしいので（何してん）

 

牛肉が安かったら作ってみてください。

材料（２人分）

●牛バラ切り落とし肉・・・・・２００ｇぐらい（上等な赤身より、一番安いバラ肉、切り落としあたりがおすすめです。豚肉でもおいしい）

●にんにく・・・・１片（なければタレにチューブにんにく１ｃｍを）

●小麦粉・・・・・少々

●玉ねぎ・・・・・１/２個

●砂糖、酒・・・・・各大さじ１ぐらい

Ａみりん・・・・小さじ１ぐらい

Ａしょうゆ・・・・大さじ１と１/２ぐらい

Ａ好みでレモン汁・・・・小さじ１ぐらい

あれば粗挽き黒こしょう・・・・少々

 

＜作り方＞

玉ねぎは横に５ミリ幅くらいに切る。にんにくはみじん切りにする。牛肉は小麦粉を、もはやいらないんじゃない？ってぐらい薄くまぶす。

フライパンにサラダ油（分量外）とにんにくを入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで結構炒める。（結構て）

結構炒まったら砂糖と酒を加え、シュンシュンシュワーと少しうすーーいカラメル色（その時点でカラメル色ではないけど、黄土色）になるまでおいておいて、Ａを加える。

牛肉を加えて煮汁が減るまで煮絡める。

完成。（めっちゃ生やないか）

 

このあと色が変わったら完成です。器に盛って、好みで黒こしょうを。

 

 

このまま丼にしてもよし

 

スキレットにごはんとともに入れ、アボカドとポテトサラダとレタスと半熟卵とかぼすを添え、

 

「アボカドとサラダはぬるくなるし、そもそも全部混ざったら嫌だなあ」

 

と思いながら食べるもよし。

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昨日の記事で、「しょっぱいのことも「からい」っていうのは関西人だけなんですかね」って話を書いたんですが、やっぱり東北や東京では言わないんですね。（あ、でも長野でも言います、って書いてあったんで、人によっては言うのかも）

 

福岡県や熊本県でも言うそうです。

 

『前に新一（コナン）VS平次の話で、犯人が東京生まれと嘘をついてて、塩ラーメンを『からい』と言って出身地が関西である事をコナンが見抜くみたいな話があった気が(笑)』

 

それ面白い暴き方ですね。（ネクストコナンズヒーント！　塩ラーメン）

 

（せやかて工藤、九州かもしれんで）

 

 

最後に、最近食べたおやつ

ミィ（３１cafeのMizukiちゃん）が送ってくれた香梅堂の鈴カステラ。

 

これ、びっくりするほどおいしいです。可愛くて若干お尻めいた形とは裏腹に（鈴や。なんてこと言うねん）、卵の風味たっぷりのふわふわした口当たりと上品な甘さ。すごい高級な味。

 

和歌山の新宮市にいく機会があれば是非食べてみてください。

 

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