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syunkon日記 スターバックスで普通のコーヒーを頼む人を尊敬する件
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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分 などの気がひける使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・ などオシャレな調味料や農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。顎ばかりを触って。
朝晩の冷え込みはまだまだ残り、日中も肌寒くはありますが
太陽が当たっている時は、少しだけ温かさを感じます。
春のおとずれはもうすぐそこまで来ていますね。
今日は、秋を先取りしてみました。（服屋でもせんわ）
いや、最近やたらどこのスーパーでもさつまいもが安いんです。おそらく秋に収穫して貯蔵されてるやつ。
ちなみにさつまいもは、９～１１月に収穫するけれども、その後１～２ヶ月貯蔵された冬のもののほうが甘くておいしいとも言われてるそうで。１～２月まで美味しく食べられるそうですよ。
まあ今３月ですけどね。
さっきの情報をもってしても旬でもなんでもない。昨日まで。旬は昨日まで！（厳密すぎるわ。だいたい２月中旬までやろ）
でもこれ美味しくて、来年の秋まで寝かせていられなかったんで紹介します。
さつまいもでなんか新しいおやつができへんかなと思って。
最初、片栗粉と砂糖をまぶして揚げ焼きにしてみたんですが、ほぼ素揚げみたいな、ただの揚げたさつまいもでしかなくて。
なので天ぷらみたいな衣をまとわせてから片栗粉をしっかりまぶして揚げて、最後に砂糖をちょっと溶かして結晶みたいにして絡めてみました。
芋けんぴみたいにカリカリじゃなく、外はカリッと、中はほくほく。甘すぎず、つい２本３本５本７本１１本と手が伸びます。
ゴマが入っているほうは、衣自体に砂糖を加えたものをまぶして揚げたもんです。
どちらもめっちゃ簡単にできるんで、よかったら作ってみてください。 布に油染みまくり。
材料（作りやすい量） ●さつまいも・・・・１５０ｇぐらい（ちょっと太めのもん１/２本分ぐらい。だいたいでいいです） Ａ小麦粉、水・・・・・各大さじ５ぐらい ●片栗粉・・・・・適量 Ｂ砂糖・・・・大さじ２～３ぐらい Ｂ水・・・・・大さじ１ぐらい
※ごまのほうは、Ａに砂糖を大さじ２ぐらい入れ、片栗粉にごまを加えてます。
①さつまいもは皮ごと８ミリ角ぐらいの棒状に切り、水にさらして水気をしっかりとる。合わせたＡを絡ませ、片栗粉をしっかりまぶす。
雑やなあ。
フライパンに揚げ油を１ｃｍぐらい入れて１６０度ぐらいに熱し（気持ちだけ１６０度。入れたらシュワシュワ～ってなるぐらい）、４～５分かけてじっくり揚げ、油をよくきる。 １ｃｍ言うたくせに５ミリも入れてないっていう。
フライパンをふいてＢを入れて弱火にかけ、ワシャワシャ・・・ってなったらお芋さんを入れて絡め、完成！
★冷めると衣が硬くなるので、熱々を食べられない場合は、衣は片栗粉を薄くまぶすぐらいか、素揚げのほうがいいと思います。 ★それはただの芋けんぴの太いやつですけどね。
手を入れるとインスタグラムっぽくなる。（ｂｙ たっきーママさん） ------------------------------------ ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。 お手数ですが、最後に下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。
------------------------------------ 初めてのエッセイ本です。
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